The effect of adding alcoholic extract of grape seed on some indicators of oxidation and microbial contamination of cooling preserved beef
سال انتشار: 1405
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 56
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-23-174_025
تاریخ نمایه سازی: 14 مرداد 1405
چکیده مقاله:
این مطالعه در آزمایشگاه های گروه تولیدات دامی/ دانشکده کشاورزی/ دانشگاه میسان از تاریخ ۵/۱۰/۲۰۲۳ تا ۱۵/۱۱/۲۰۲۳ به منظور بهبود کیفیت گوشت با کاهش برخی از استانداردهای اکسیداسیون و آلودگی میکروبی گوشت گاو نگهداری شده در حالت خنک انجام شد. در این مطالعه از ۶ کیلوگرم گوشت گوساله استفاده شد که به چهار تیمار تقسیم شدند که هر تیمار شامل ۱.۵ کیلوگرم گوشت و سه تکرار با میزان ۵۰۰ گرم گوشت در هر تکرار بود. پس از انجام عصاره گیری الکلی از هسته های انگور، تهیه نمونه های گوشت و توزیع آنها در ظروف پلاستیکی، تیمارهای آزمایشی به شرح زیر بودند: T۱: تیمار شاهد بدون هیچ گونه افزودنی. T۲، T۳، T۴: تیمار غوطه ور کردن قطعه گوشت با عصاره الکلی با غلظت های به ترتیب ۰.۰۲، ۰.۰۳، ۰.۰۴ درصد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Ali Mohamed
Animal Production Department, Agriculture College, Misan University- Misan, Iraq.
Mustafa Adnan Idan
گروه علوم غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه میسان - میسان، عراق
Ali Ahmed Khalaf
گروه بیوتکنولوژی کشاورزی، موسسه فنی کوت، دانشگاه فنی میانه عراق
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
