نقش دما در مراکز عمل آوری بر میزان سر قرمزی در میگوی سفید غربی پرورشی (Litopenaeus vannamei)

میگو یکی از آبزیان پرطرفدار مورد مصرف مردم می باشد و پرورش میگو نیز از جنبه اقتصادی و وضعیت بازار صادرات جهانی حائز اهمیت است. سر قرمزی تاثیر زیادی بر بازارپسندی و قیمت و نهایتا اقتصاد محصول تولیدی دارد. دما از عوامل مهم در میزان سر قرمزی می باشد، در این مطالعه نقش دما و تاثیر آن بر میزان سر قرمزی بعد از انتقال به مرکز عمل آوری بررسی شده است. بر اساس نتایج این مطالعه، میزان سر قرمزی دمای بعد از انجماد میگوها در دو مرکز عمل آوری دارای اختلاف معنی دار بود (۰۵/۰< P). در کارگاه شماره یک، دمای میگوهای منجمد ۶۳/۰±۱۱/۱۰- سانتی گراد و میزان سر قرمزی به طور متوسط ۵۷/۲±۰۶/۶۴ ثبت شد. و در کارگاه ۲ که دمای میگوهای منجمد ۲۵/۰±۰۳/۱۵- سانتی گراد بود میزان سر قرمزی به طور متوسط ۱۲/۳±۵۰/۶۷ ثبت شد. میزان دمای عمل آوری بین دو کارگاه عمل آوری اختلاف معنی دار نشان داد. بنابراین برای کاهش درصد سر قرمزی پیشنهاد می شود، که با رعایت دما در کاهش میزان سر قرمزی تاثیر بسیار زیاد دارد.

کلیدواژه ها:

پرورش میگو ، دما ، سر قرمزی ، مراکز عمل آوری