نقش تغذیه در بلایای طبیعی و حوادث غیر مترقبه

مقدمه: تغذیه در بلایای طبیعی و حوادث غیر مترقبه به یکی از چالش های مهم زیستی و اجتماعی در ایران تبدیل شده و این موضوع توجه پژوهشگران حوزه های مختلف را به بررسی عوامل موثر بر کاهش آثار مخرب بلایای طبیعی و تامین تمهیدات لازم برای مقابله با این نوع بحران ها را جلب کرده است. از اساسی ترین اقدامات دولت می توان به تامین آب و غذای سالم و بهداشتی و جیره بندی مواد غذایی بر اساس نیازهای تغذیه ای افراد در هنگام رخداد مخاطرات و بلایا و آمادگی لازم برای رفع نیازهای تغذیه ای در حوادث غیر مترقبه اشاره نمود. روش مطالعه: این تحقیق بصورت یک مرور نظام مند و علمی طراحی شده است، جستجوی مقالات از سال ۲۰۱۵ تا ۲۰۲۵ در پایگاه های اطلاعاتی معتبر شامل SID, Google Scholar, web of science و ... انجام شد. پس از بررسی ۶ مقاله شرایط مورد نظر را دارا بودند که داده ها بصورت کمی و کیفی تحلیل شد. یافته ها: در مرحله اول باید منابع غذایی موجود ارزیابی شود این کار به تسهیل توزیع مواد غذایی به افراد بحران زده کمک می کند، سپس باید مواد غذایی انتخاب شوند که مقدار مورد قبولی از منابع پروتئین، معدنی، ویتامین را دارا باشند و باید جیره بندی صحیح بر اساس نیازهای تغذیه ای افراد صورت گیرد و مرحله آخر توزیع عادلانه است که باید اولویت بندی گروه های پرخطر غذا رسانی انجام شود. بحث و نتیجه گیری: بلایا باعث تخریب زیرساخت ها و اختلال در تامین امنیت غذایی می شود. تامین تمهیدات لازم و آینده نگری کمک شایانی به عبور از بحران خواهد کرد. گروه های پرخطر شامل شیرخواران و کودکان مبتلا به ماراسموس، بربری، و پلاگر ناشی از کمبود ویتامین A، مادران کم وزن شیرده و سوءتغذیه ای، سالمندان و بیماران با مشکلات حرکتی و ... می باشند که باید در هنگام توزیع مواد غذایی در اولویت قرار گیرند. خود حادثه بلایا می تواند باعث ایجاد بیماری های مرتبط با تغذیه اعم از کمبود ریزمغذی ها، کم آبی بدن، بیماری های گوارشی، تضعیف سیستم ایمنی و حتی مرگ شود. تمهیدات مفید و مهم هنگام بلایای طبیعی و حوادث غیر مترقبه شامل انتخاب غذاهایی با ماندگاری بالا و مقاوم در برابر فساد مثل کنسروها، آموزش نیروی امدادی در اصول تغذیه بحران در سطح جامعه، اطمینان از سالم بودن و کامل بودن مواد غذایی جیره بندی شده و نظارت بر زنجیره انتقال آنها به محل بحران می باشد.

کلیدواژه ها:

بلایای طبیعی ، تغذیه در بحران ، مدیریت بلایا ، جیره های غذایی