مروری بر بررسی ترکیبات فیتوشیمیایی ترافلها و کاربرد آنها در تغذیه دام و بهبود سلامت دام

ترافلها (Tuber spp) به عنوان قارچ های خوراکی زیرزمینی از دیرباز در فرهنگ غذایی و دارویی انسان جایگاه ویژه ای داشته اند. این قارچ ها سرشار از ترکیبات فیتوشیمیایی همچون پلی فنول ها، فلاونوئیدها، ترپنوئیدها، اسیدهای آلی، ویتامین ها و مواد معدنی هستند که نقش مهمی در بهبود سلامت دام ایفا می کنند. مصرف ترافل ها در جیره غذایی دام ها می تواند از طریق کاهش استرس اکسیداتیو، تقویت پاسخ های ایمنی، بهبود عملکرد گوارشی و کاهش بروز بیماری ها، سلامت عمومی دام را ارتقا دهد. افزون بر این، شواهد علمی نشان می دهد که ترکیبات زیست فعال موجود در ترافل ها سبب بهبود کیفیت شیر و گوشت، افزایش رشد و کارایی تولید می شوند. با وجود این محدودیت هایی مانند هزینه بالای تولید و دسترسی محدود در مقیاس صنعتی، چالش هایی در کاربرد عملی آنها ایجاد کرده است. این مقاله مروری با هدف بررسی جامع ترکیبات فیتوشیمیایی ترافل ها و نقش آنها در بهبود سلامت و بهره وری دام تدوین شده است.

کلیدواژه ها:

ترافل ها ، قارچ های زیرزمینی ، ترکیبات فیتوشیمیایی ، سلامت دام ، عملکرد گوارشی ، استرس اکسیداتیو