بهینه سازی استخراج عصاره برگ چغندر قند (.Beta vulgaris L) کشت پاییزه به روش مایکروویو و ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی آن
سال انتشار: 1405
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 64
فایل این مقاله در 20 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-23-172_008
تاریخ نمایه سازی: 13 خرداد 1405
چکیده مقاله:
در مطالعه حاضر، خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره برگ چغندر قند (.Beta vulgaris L) پاییزه استخراج شده به روش مایکروویو بررسی شد. عصاره ها با استفاده از دو نوع حلال آب و استون با توان های حداقل ۷/۵۲ وات وحداکثر ۳/۳۰۷ وات در زمان های حداقل ۸۶/۵ دقیقه و حداکثر ۱۴/۳۴ دقیقه توسط مایکروویو استخراج شدند. شرایط استخراج بهینه با توجه به محتوی فنل کل و مهار رادیکال آزاد، با کاربرد حلال آب، توان ۹۰ وات و زمان ۱۰ دقیقه معرفی شد. دو فاکتور زمان و توان ماکروویو به طور معنی دار بر استخراج ترکیب های فنلی موثر بودند (P< ۰.۰۵). با افزایش زمان و قدرت مایکروویو، میزان فنل استخراج شده از هر دو نوع عصاره استونی و آبی افزایش یافت، که در این پژوهش عصاره آبی بهتر عمل کرد. ارزیابی توانایی مهار رادیکال های آزاد در عصاره های برگ چغندر قند پاییزه نشان داد که با گذشت زمان، مقدار این شاخص در هر دو عصاره روند کاهش داشت. فعالیت مهار رادیکال های آزاد در عصاره استونی برگ چغندر قند کمتر از عصاره آبی آن بود. با افزایش توان مایکروویو، توانایی مهار رادیکال های آزاد در عصاره استونی افزایش یافت، در حالی که این توانایی در عصاره آبی برگ چغندر قند بود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Mohasese Talebihaghgo
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم زیستی، واحد تهران شمال، دانشگاه آزاد اسلامی
Nargess mooraki
دانشیار گروه شیلات، دانشکده علوم و فنون دریایی، واحد تهران شمال، دانشگاه آزاد اسلامی
Masoud Honarvar
دانشیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
