ارزیابی سینتیکی خشک کردن در بسترهای مختلف - مطالعه : دانه آفتابگردان

در این تحقیق سینتیک خشک کردن دانه آفتابگردان و ضریب پخش رطوبت موثر و مقادیر انژی فعالسازی مورد ارزیابی قرار گرفت. در این راستا آزمون‌‌های خشک کردن در چهار سطح دما و سه سطح سرعت به صورت تجربی در یک نمونه خشک کن آزمایشگاهی در سه تکرار انجام گرفت. انواع مدلهای نیمه نظری و تئوری روی داده‌ها اعمال شدند و از میان سه مدل مورد نظر، مدل میدلی به دلیل دارا بودن میزان بیشینه ضریب تبیین R(2)، کمیته مقدار مربع کای (X)2 و ریشه میانگین مربعات خطا (RMSE) به عنوان بهترین مدل ارزیاب سینتیک خشک کردن این محصول انتخاب شد. ضریب پخش رطوبت موثر بین (M2/S)، 6/610 (11) و میزان انرژی فعالسازی بر مبنای رابطه آرینوس بین 61/44 تا 34/47 کیلوژول بر مول برآورد شد.

کلیدواژه ها:

سینتیک خشک کردن ، رطوبت ، آفتابگردان