کاربرد نانوحسگرهای زیستی در امنیت غذایی

فناوری نانو در بسیاری کاربردهای کشاورزی و غذایی نظیر توسعه حسگرهای زیستی در مقیاس نانو برای پایش و کنترل مواد و فرایندهای غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. نانو حسگرهای زیستی طی تلفیق فناوری های زیستی و نانو با پروسه های الکترونیک به گونه ای طراحی می شوند تا تنها با یک ماده ی خاص واکنش نشان داده و با بهره گیری از قدرت فتوالکترون و میکروالکترودها و بر اثر واکنش اختصاصی با یک ماده ی خاص ابزار ردیابی و تحلیل گر دقیقی را در ریزترین ابعاد ارایه دهند. این حسگرها ابزارهای مفیدی در تشخیص و کنترل آلاینده های مخاطره آمیز و تشخیص باکتری های پاتوژن در حیوانات، گیاهان، آب و فراورده های غذایی به شمار می روند. با استفاده از این حسگرها شناسایی مقادیر بسیار کم ترکیبات مضر شیمیایی، ویروس و باکتری در سامانه کشاورزی و محیط زیست میسر شده و تحولی شگرف در کنترل کیفیت به همراه داشته است. در این مقاله برخی از کاربردهای نانوحسگرها در ارتقا امنیت غذایی مورد بررسی قرار می گیرد.

کلیدواژه ها:

Nanbiosensor ، food security ، contaminant ، biotechnology ، نانوحسگر زیستی ، امنیت غذایی ، آلاینده ، زیست فناوری