بررسی خصوصیات فیلم مرکب فعال حاوی عصاره های سیر (Allium sativum L) و آویشن شیرازی (Zataria multiflora Boiss) با هدف بسته بندی مواد غذایی

برای بهبود خواص مکانیکی، فیزیکی و نیز بیولوژیکی فیلم های زیست ­پلیمری، ساخت فیلم­های کامپوزیت با اختلاط پلیمرهای مختلف و پرکننده ­ها و افزودنی ­ها مورد توجه قرار گرفته است. تحقیق حاضر با هدف بررسی خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضدمیکروبی فیلم مرکب فعال با ۵ تیمار شامل فیلم دوجزیی پلی­ وینیل­ الکل/ کیتوزان، فیلم سه­ جزیی پلی­ وینیل الکل/ کیتوزان/ مونت­ موریلونیت، فیلم سه ­جزیی همراه با عصاره­ های آویشن شیرازی (۲ درصد) و سیر (۲ درصد) به ­تنهایی یا در ترکیب با یکدیگر در قالب یک طرح کاملا تصادفی اجرا شد. نتایج نشان داد افزودن نانو مونت ­موریلونیت به فیلم دوجزیی موجب ساخت فیلم­های مرکب سه ­جزیی با خصوصیات مکانیکی و فیزیکی بهتری شد. در عین حال ساخت فیلم مرکب سه­ جزیی فعال با افزودن عصاره­ های گیاهی به­خصوص هنگام استفاده توام آنها در ترکیب فیلم علاوه بر خصوصیات مکانیکی و فیزیکی بهتر موجب تقویت خصوصیت ضدمیکروبی فیلم شد. فیلم مرکب سه­جزیی فعال حاوی عصاره­های آویشن شیرازی و سیر با دارا بودن بیشترین ضخامت (mm ۰.۱۸)، استحکام کششی، کرنش، انحلال ­پذیری، ظرفیت جذب آب مطلوبی داشته که منجر به کمترین نفوذپذیری به بخار آب (gmm/m۲ h Pa ۳.۶۵) و بیشترین قطر ناحیه مهار رشد علیه باکتری­های استافیلوکوکوس اورئوس (mm ۲۳.۳۳) و اشریشیا کلی (mm ۱۸.۴۶) شد. بنابراین این فیلم کامپوزیت سه ­جزیی فعال با دارا بودن ویژگی­های مطلوب فیزیکی، مکانیکی و ضدمیکروبی، قابلیت بکارگیری به ­عنوان ماده بسته ­بندی زیست­ تخریب ­پذیر در صنایع غذایی را دارد.

کلیدواژه ها:

بسته بندی زیست تخریب پذیر ، پلی وینیل الکل ، فیلم کامپوزیت ، کیتوزان ، مونت موریلونیت