فعالیت ضدمیکروبی و سایر فعالیت های زیستی عصاره های هل (Elettaria cardamomum L.): مطالعه ای مقایسه ای بین عصاره آبی، الکلی و روغن اسانسی

هدف: هدف اصلی این پژوهش، مقایسه ویژگی های شیمیایی، فعالیت ضدباکتریایی و ظرفیت آنتی اکسیدانی سه نوع عصاره مختلف حاصل از دانه های Elettaria cardamomum شامل عصاره آبی، عصاره اتانولی و روغن اسانسی بود. این مطالعه با هدف ارزیابی قابلیت استفاده از این عصاره ها به عنوان ترکیبات زیست فعال طبیعی در کاربردهای دارویی و همچنین نگهداری مواد غذایی انجام شد.مواد و روش ها: دانه های E. cardamomum به وسیله روش استخراج آبی، حلال آلی (اتانول) و تقطیر با آب برای تولید روغن اسانسی استخراج شدند. پروفایل مولکولی روغن اسانسی با استفاده از دستگاه کروماتوگرافی گازی-طیف سنجی جرمی (GC-MS) مورد تجزیه وتحلیل قرار گرفت. اثربخشی ضدمیکروبی عصاره ها در برابر برخی باکتری های بیماری زا با استفاده از روش انتشار دیسکی (اندازه گیری قطر هاله مهاری) و آزمون حداقل غلظت مهاری (MIC) ارزیابی شد. ظرفیت آنتی اکسیدانی با استفاده از آزمون مهار رادیکال آزاد DPPH (۲,۲-دی فنیل-۱-پیکریل هیدرازیل) اندازه گیری گردید.نتایج: بررسی شیمیایی روغن اسانسی نشان داد که آلفا-ترپینیل استات و ترکیب ۸,۸′-(۳-methyl-۱-oxobutylidene) bis (۳,۶-dioxa-۱,۸-octanediyl) اجزای غالب آن هستند. عصاره آبی بیشترین اثر ضدباکتریایی را، به ویژه علیه Staphylococcus aureus، نشان داد؛ به طوری که قطر هاله مهاری برابر با ۱۸.۰ ± ۰.۵ میلی متر و مقادیر MIC در بازه ۱۲.۵ تا ۵۰ میلی گرم بر میلی لیتر بود. در مقابل، روغن اسانسی کمترین فعالیت ضدباکتریایی را نشان داد. عصاره اتانولی در مقایسه با سایر عصاره ها دارای بیشترین توان آنتی اکسیدانی بود و کمترین مقدار IC₅₀ (بر حسب میکروگرم بر میلی لیتر) را ثبت کرد. این برتری به توان بالای اتانول در استخراج ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی قطبی نسبت داده می شود.نتیجه گیری: نتایج این پژوهش نشان می دهد که کارایی زیستی E. cardamomum به طور قابل توجهی تحت تاثیر روش استخراج مورد استفاده قرار دارد. عصاره آبی برای کاربردهای ضدباکتریایی مناسب تر است، در حالی که عصاره اتانولی برای اهداف آنتی اکسیدانی انتخاب بهینه محسوب می شود. این یافته ها کاربرد سنتی هل را تایید کرده و نشان می دهد که انتخاب حلال مناسب نقش اساسی در به حداکثر رساندن مزایای دارویی و نگهدارندگی آن در صنایع غذایی و داروسازی دارد.

کلیدواژه ها:

فعالیت ضدمیکروبی ، عصاره آبی ، عصاره اتانولی ، ضدمیکروب های طبیعی ، GC-MS