ارزیابی گردشگری غذا در توسعه شهری و منطقه ای (نمونه موردی: شهر بناب)
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,269
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
TGES01_246
تاریخ نمایه سازی: 24 اردیبهشت 1393
چکیده مقاله:
غذا به عنوان نخستین نیاز هر انسان، فقط یک ماده مصرفی نیست، بلکه در خود فرهنگ و آداب و رسوم مردم بومی یک منطقه را جای داده است. بر همین اساس یکی از معیارهای مهم سفر، غذا است و گردشگری غذا یکی از انواع گردشگری بوده که با توجه به افزایش زمان اوقات فراغت و نیاز انسان ها به یک محیط همنشینی، روز به روز در حال رشد است. با برنامه ریزی در ارتباط با گردشگری غذا می توان هم به عنوان هدف اصلی سفر، برای آنهایی که با روحیه کنجکاوی خود سعی در شناخت غذایی یک منطقه دارند و هم به عنوان یک برنامه مکمل در تمامی تورهای گردشگری با هر هدفی می توان گامهای مهمی در راستای توسعه یک شهر و یا یک منطقه برداشت. شهر بناب نیز به عنوان یکی از شهرهای استان آذربایجان شرقی به خاطر غذای سنتی و محلی خود یعنی کباب بناب شهرتی ملی و فرامنطقه ای پیدا کرده است و با ورود به شهر بناب آنچه در نگاه نخست بیش از هر چیر دیگیر توجه هر تازه واردی را به خود جلب می کند، تکرار تصاویر مشابه از همسایگی کباب پزی ها و قصابی هایی است که با سیمای شهر عجین یافته اند. پیشینه کباب بناب نه تنها ریشه در تاریخ مردمان این شهر داشته بلکه از سوی دیگر، قالب فرهنگی و بافت شهری بناب نیز با این غذای سنتی از دیرباز گره خورده است و می تواند با اندکی سرمایه گذاری و تبلیغات مناسب فرصت مناسبی برای جذب گردشگر شهری فراهم کند. امروزه کباب بناب فرصتی مناسب برای جذب گردشگر شهری به شهر بناب و منطقه آذربایجان محسوب می شود، زیرا این شهر توانسته است با ساماندهی مناسب کاب پزی ها و فراهم آوردن شرایط مناسب بری پذیرایی از گردشگران، در توسعه صنعت گردشگری و ترویج فرهنگ و سنت های این خطه از منطقه همت بگمارد. این پژوهش با بهره گیری از مطالعات کتابخانه ای و میدانی و نمونه موردی شهر بناب با هدف ارائه ی راهکارهای مناسب به چگونگی بهره گیری از پتانسیل های موجود و تسری آن در همه ابعاد، همسو شدن با توسعه گردشگری شهری با توجه به جاذبه های غذایی محلی این شهر می پردازد. نتایج حاصله می تواند در سیاست گذاری های کلان جامعه، سازمان میراث فرهنگی و گردشگری، آژانس ها و تورهای گردشگری، گردشگران غذایی، و غیره به عنوان بستری برای توسعه گردشگری شهری از طریق غذاهای محلی، نمود پیدا کند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
پرویز کشاورزی
کارشناس ارشد شهرسازی - برنامه ریزی منطقه ای
مجید اکبری
کارشناس ارشد جغرافیا و برنامه ریزی شهری
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :