تاثیر محلول پاشی سدیم سلنیت و کلسیم نیترات بر تجمع نیترات اسفناج (Spinacia oleracea L.) در منطقه شهرکرد

غلظت زیاد نیترات در سبزیجات، تهدید بزرگی برای سلامت انسان می باشد. سلنیوم با تاثیر بر رشد و نمو گیاهان و به خاطر حضور در سیستم های آنتی اکسیدانی، یک عنصر اساسی برای سلامتی انسان است. در این پژوهش تاثیر محلول پاشی سدیم سلنیت و نیترات کلسیم روی برخی خصوصیات رشد و بیوشیمیایی، ذخیره نیترات و سلنیوم و فعالیت آنزیم نیترات ردوکتاز در برگ گیاه اسفناج (Spinacia oleracea L.) مورد بررسی قرار گرفت. تیمارها شامل محلول پاشی کلسیم نیترات در سه سطح (۵، ۱۰ و ۲۰ میلی مولار)، محلول پاشی سدیم سلنیت در سه سطح شامل ( ۰.۵، ۱ و ۱.۵ میلی مولار) و شاهد (آب مقطر) می باشد. پس از گذشت مرحله ی رشدی گیاه (مرحله ی ۸ تا ۱۰ برگی)، شاخص های رشد و بیوشیمیایی، میزان نیترات و سلنیوم و فعالیت آنزیم نیترات ردوکتاز اندازه گیری شد. براساس نتایج به دست آمده، محلول پاشی سلنیت سدیم و کلسیم نیترات بر میزان کلروفیل های a ،b ،کل و کاروتنوئید معنی دار بود. بیشترین میزان فنل کل، فعالیت آنتی اکسیدانی و فعالیت آنزیم نیترات ردوکتاز در تیمار ۲۰ میلی مولار کلسیم نیترات و ۵ /۱ میلی مولار سدیم سلنیت مشاهده شد. بالاترین میزان نیترات در تیمار شاهد و بیشترین میزان سلنیوم نیز در تیمار ۵/۱میلی مولار سدیم سلنیت بود. براساس نتایج به دست آمده ،کاربرد سلنیت سدیم باعث کاهش تجمع نیترات و فعالیت بهتر آنزیم نیترات ردوکتاز و غلظت سلنیوم در گیاه اسفناج شد. بنابراین محلول پاشی۵/۱ میلی مولار سدیم سلنیت در اسفناج برای نیل به حداکثر میزان ترکیبات آنتی اکسیدانی، سلنیوم و حداقل میزان انباشت نیترات توصیه می گردد.

کلیدواژه ها:

آنزیم نیترات ردوکتاز ، بیوشیمیایی ، تیمار ، فعالیت آنتی اکسیدانی ، کاروتنوئید