بهبود کیفیت انگور رقم یاقوتی در شرایط کم آبی منطقه سیستان

انگور یاقوتی در منطقه سیستان با تنش کم آبی مواجه است که از مهم ترین دلایل کاهش کیفیت محصول آن است. با هدف بهبود خصوصیات کیفی محصول انگور یاقوتی آزمایشی در ایستگاه تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی شهرستان زهک طی سال های ۱۳۹۹ تا ۱۴۰۳ اجراء گردید. رژیم آبیاری شامل آبیاری کامل (شاهد)، آبیاری پس از تخلیه ۳۵ درصد آب قابل استفاده تاک (تنش متوسط) و آبیاری پس از تخلیه ۷۰ درصد آب قابل استفاده تاک (تنش شدید) و مراحل آبیاری شامل شکفتن جوانه تا گل دهی، گل دهی تا تغییر رنگ حبه، تغییر رنگ حبه تا برداشت میوه و برداشت میوه تا ریزش برگ بود. وقتی در مرحله گل دهی تا تغییر رنگ حبه تنش متوسط بر روی تاک ها اعمال شد، میزان مواد جامد محلول (قند و مزه شیرینی انگور) بیشتر شد. تنش شدید در مرحله گل دهی تا تغییر رنگ حبه باعث افزایش آفتاب سوختگی حبه ها شد و محصول آسیب دید. تنش شدید در مرحله تغییر رنگ حبه تا برداشت باعث افزایش طعم ترشی یا اسیدیته آب انگور و کاهش رنگ گیری خوشه و آب میوه گردید و طعم و شکل ظاهری خوشه را نامطلوب کرد. کاهش میزان آبیاری در مرحله گلدهی تا تغییر رنگ حبه باعث کاهش فشردگی خوشه شد اما به دلیل آفتاب سوختگی و کاهش قند میوه بازارپسندی آن کاهش یافت. همچنین شاخص طعم میوه انگور در شرایط تنش متوسط در مرحله تغییر رنگ حبه تا برداشت افزایش یافت. بطورکلی نتایج نشان داد که تنش متوسط در مرحله تغییر رنگ حبه تا برداشت در منطقه سیستان، ضمن صرفه جوئی در مصرف آب باعث بهبود شاخص طعم انگور یاقوتی می گردد.

کلیدواژه ها:

آفتاب سوختگی ، اسیدیته آب میوه ، رنگ گیری خوشه ، شاخص طعم ، مواد جامد محلول