تدوین الگوی تغذیه ای سالم برای پرسنل خدمات شهری در شرایط کاری سنگین

پرسنل خدمات شهری به دلیل ماهیت فعالیت های بدنی شدید، کار در محیط های باز، تماس با آلاینده ها و ساعات کاری طولانی، در معرض فشارهای فیزیکی و روانی قابل توجهی قرار داشتند و این شرایط نیازهای تغذیه ای آنان را نسبت به جمعیت عمومی افزایش می داد. الگوی تغذیه ای نامناسب در میان این کارکنان می توانست منجر به خستگی زودرس، کاهش توان و تمرکز، افت ایمنی شغلی، افزایش آسیب پذیری در برابر بیماری ها و کاهش بهره وری عملیات شهری شود. هدف پژوهش حاضر تدوین یک الگوی تغذیه ای سالم، جامع و قابل اجرا برای پرسنل خدمات شهری در شرایط کاری سنگین بود. این پژوهش با استفاده از روش توصیفی–تحلیلی و از طریق بررسی نیازهای انرژی، ارزیابی دریافت مواد مغذی، تحلیل الگوی مصرف غذایی و سنجش شاخص های تن سنجی کارکنان انجام شد. یافته ها نشان داد که بخش مهمی از کارکنان دچار کمبود دریافت ریزمغذی ها مانند ویتامین های گروه B، ویتامین D، و همچنین عناصر کلسیم، پتاسیم و منیزیم بودند و در مقابل مصرف چربی های اشباع، نمک و نوشیدنی های شیرین در میان آن ها بالاتر از مقادیر توصیه شده قرار داشت. تحلیل داده ها بیان کرد که بهبود کیفیت وعده های غذایی، افزایش مصرف پروتئین های باکیفیت، تامین کافی کربوهیدرات های پیچیده و حفظ هیدراتاسیون مناسب به ویژه در شیفت های طولانی، نقش مهمی در ارتقای سطح انرژی، استقامت عضلانی و مقاومت در برابر خستگی ایفا می کرد. بر اساس نتایج، یک الگوی تغذیه ای پیشنهادی شامل دستورالعمل دقیق برای وعده های اصلی، میان وعده ها، نوشیدنی ها، مدیریت مصرف نمک و چربی، و استفاده از مکمل های ضروری در موارد خاص ارائه شد. این الگو می تواند به عنوان راهنمای کاربردی برای مدیران شهری و متخصصان تغذیه جهت ارتقای سلامت، ایمنی شغلی و بهره وری پرسنل خدمات شهری در شرایط کاری سنگین مورد استفاده قرار گیرد.

کلیدواژه ها:

الگوی تغذیه ای ، شرایط کاری سنگین ، نیازهای انرژی ، ریزمغذی ها ، سلامت شغلی