بررسی محتوای هسپریدین و نارنجین در پوست میوه سه گونه مرکبات پرتقال تامسون ناول: (Sitrus sinensis C.V.tamson navel) و نارنج (.Citrus aurantium L) و لیموشیرین (citrus Limon) کاشته شده در شمال ایران با استفاده از HPLC

گونه های مرکبات محصولات مهمی هستند که اساساً در صنایع غذایی کاربرد دارند. پوست میوه از مهمترین محصولات جانبی آنها است. پوست مرکبات منبعی سرشار از مواد فعال زیستی چون آنتی اکسیدانهای طبیعی مثل فلاونوئیدها و مواد معطر می باشد. بررسی حاضر میزان فلاونوئید هسپریدین و نارنجین را در پوست میوه سه گونه مرکبات لیموشیرین (citrus Limon) و پرتقال تامسون ناول (Sitrus sinensis C.V.tamson navel) و نارنج (.Citrus aurantium L) کاشته شده در شمال ایران شهرستان تنکابن به روش HPLC مورد بررسی قرار داده است. براساس نتایج محتوی هسپریدین در لیموشیرین 11556 mg/kg بیشترین میزان را در گونه های مورد مطالعه داشت. بالاترین مقدار نارنجین در پوست میوه نارنج 170 mg/kg شناسایی شد.

کلیدواژه ها:

، HPLC ، مرکبات ، فلاونوئیدها ، نارنجین ، هسپریدین