بررسی اثر کلرید کلسیم، اسید سالیسیلیک و ملاتونین بر برخی ویژگی های میوه انگور رقم ریش بابا (Vitis vinifera L.)

یکی از راه های موفق افزایش عملکرد وکیفیت انگور، تغذیه مناسب و استفاده از تنظیم کننده های رشد گیاهی در زمان و غلظت مناسب می باشد. به منظور بهبودکیفیت انگور رقم ریش بابا در مرحله پیش از برداشت، پژوهشی در قالب طرح بلوک ­های کامل تصادفی با سه تکرار انجام گرفت و از شش تیمار: شاهد (آب مقطر)، کلرید کلسیم یک درصد، اسید سالیسیلیک۲۰۰ میلی­ گرم بر لیتر + کلرید کلسیم ۱درصد، اسید سالیسیلیک ۴۰۰ میلی­ گرم بر لیتر + کلرید کلسیم۱درصد، ملاتونین ۱۰۰ میکرومولار+ کلرید کلسیم ۱درصد و ملاتونین ۲۰۰ میکرومولار+ کلرید کلسیم ۱درصد در سه مرحله رشد (مرحله تشکیل میوه)، (مرحله  غورگی)، (مرحله تغییر رنگ) استفاده گردید. بر اساس نتایج، در تیمار  ۱۰۰ میکرومولار ملاتونین+ کلرید کلسیم ۱درصد، میانگین وزن خوشه (۶۰ درصد)، طول خوشه (۹/۰۹ درصد)، میانگین قطر حبه (۶/۴۵ درصد)، میزان کلروفیل a (۵۳/۸۴ درصد)، کلروفیل کل (۵۳/۸۴ درصد)، کاروتنوئید (۵۷/۱۴ درصد)، میزان فعالیت آنتی­ اکسیدانی (۸/۸۸ درصد) نسبت به شاهد به طور معنی داری افزایش یافت. تیمار ۴۰۰ میلی ­گرم بر لیتراسید سالیسیلیک + کلرید کلسیم۱درصد میزان فنل و فلاونوئید کل را نسبت به شاهد افزایش داد. تیمار شاهد بیشترین میزان مواد جامد محلول و کمترین میزان اسیدیته قابل تیتراسیون را داشت. بر اساس نتایج بدست آمده از پژوهش حاضر می توان تیمار ۱۰۰ میکرومولارملاتونین + کلرید کلسیم ۱ درصد را به ­عنوان بهترین تیمار به­ منظور افزایش ویژگی­ های کمی و کیفی میوه انگور پیشنهاد نمود.

کلیدواژه ها:

پیش از برداشت انگور ، عملکرد ، فعالیت آنتی اکسیدانی ، فنل ، کیفیت