اثر هشت هفته ای مصرف خوراکی شربت فران زر (فرمولاسیون ترکیبی زعفران) بر پروفایل لیپوپروتئین و شاخص های التهابی در بزرگسالان مبتلا به چاقی: یک مطالعه پیش–پس آزمون

چاقی به عنوان یک اختلال متابولیک پیچیده با شیوع بالا، با افزایش خطر بیماری های قلبی–عروقی، دیس لیپیدمی آتروژنیک و التهاب مزمن سیستمیک همراه است. التهاب مزمن در بافت چربی با افزایش سیتوکین های پیش التهابی مانند TNF-a و IL-۶، مقاومت به انسولین و اختلال عملکرد اندوتلیال را تشدید می کند. شناسایی مداخلات تغذیه ای یا دارویی که بتوانند همزمان پروفایل لیپیدی و التهاب را تعدیل کنند، از اهمیت بالینی بالایی برخوردار است. این مطالعه با هدف بررسی اثر مکمل دهی روزانه با شربت فران زر (زعفران مرکب) بر پروفایل لیپیدی و شاخص التهابی ESR در افراد مبتلا به چاقی طراحی شد. در این کارآزمایی مداخله ای، ۵۶ فرد چاق (BMI≥۳۰) به مدت هشت هفته، روزانه ۱۰ میلی لیتر شربت فران زر مصرف کردند. نمونه های خون در ابتدا و پایان مطالعه جمع آوری و سطوح کلسترولتام، تری گلیسیرید، LDL، HDL و شاخص ESR اندازه گیری شد. شربت مورد استفاده ترکیبی از عصاره زعفران (Crocus sativus L.)، حاوی کروسین، کروستین و سافرانال، و شیره انگور (Vitis vinifera L.) غنی از فلاونوئیدها و آنتوسیانین ها بود. نتایج نشان داد پس از هشت هفته مصرف شربت، سطوح کلسترول تام، تری گلیسیرید و LDL به طور معناداری کاهش یافت و HDL افزایش قابل توجهی داشت. همچنین شاخص ESR به میزان معنی داری کاهش پیدا کرد. این یافته ها موید اثر هم افزایی ترکیبات زیست فعال زعفران و شیره انگور در بهبود وضعیت لیپیدی و کاهش التهاب سیستمیک است. شربت فران زر (زعفران مرکب) می تواند به عنوان یک مکمل طبیعی و ایمن برای بهبود پروفایل لیپیدی و تعدیل التهاب در افراد مبتلا به چاقی پیشنهاد شود. انجام مطالعات آینده به صورت کارآزمایی های تصادفی شده و کنترل شده برای تایید بیشتر این نتایج توصیه می شود.

کلیدواژه ها:

آنتوسیانین ها ، التهاب سیستمیک ، استرس اکسیداتیو ، سرعت رسوب گلبول قرمز ، فلاونوئیدها ، کروسین