شناسایی نوآوری های کسب وکار فرآوری زعفران

پایه و اساس توسعه اقتصادی و مسیر لازم برای پیشرفت کسب وکارها، نوآوری می باشد. این مفهوم شامل تولید ایده های نوینی است که می توانند برای حل مسائل جدید و اساسی به کار گرفته شوند. در واقع نوآوری منجر به افزایش بهره وری و سودآوری، دسترسی به بازارهای جدید و بهبود بخشیدن بازارهای موجود شده است. از اینرو، کسب و کارها برای موفﻘیت عملکرد خود باید به شکلهای مختلف نوآوری روی آورند، بنابراین با توجه به لزوم افزایش عملکرد صنعت زعفران، یکی از راهکارهای اساسی، شناسایی نوآوری های موجود این صنعت است. در این راستا، در این مطالعه به شناسایی نوآوری های صنایع فرآوری زعفران استان خراسان رضوی پرداخته شده است. این پژوهش از نظر هدف، کاربردی و از نظر ماهیت و روش، توصیفی- پیمایشی و بر پایه رویکرد پژوهش های آمیخته (کیفی و کمی) انجام شده است. جامعه مورد مطالعه پژوهش را خبرگان صنعت زعفران در سال ۱۴۰۳ تشکیل داده اند که با روش نمونه گیری گلوله برفی انتخاب شدند. برای تحلیل داده ها و اجرای روش دلفی فازی از نرم افزارهای SPSS و Excel استفاده شد. نتایج روش دلفی فازی پنج ضلعی نشان داد که ۱۶ نوآوری از ۲۵ نوآوری شناسایی شده جزء نوآوری های صنایع فرآوری زعفران بودند. همچنین، نتایج نشان داد که توسعه محصول جدید فرآوری شده زعفران، تغییرات اساسی در فناوری در سطح کلان و ملی، بهبود محصول فعلی زعفران و شیوه های جدید در روش تولید جزء مهم ترین نوآوری های شناسایی شده بودند. با توجه به یافته های این پژوهش، پیشنهاد می شود که صنایع فرآوری زعفران به توسعه محصولات فرآوری شده جدید مانند نوشیدنی ها و دمنوش های زعفران توجه کنند تا ضمن ایجاد ارزش افزوده، سهم بازارهای جهانی خود را افزایش دهند. همچنین، همکاری بین دولت و بخش خصوصی برای تسهیل دسترسی به فناوری های روز و به کارگیری سیستم های اتوماسیون پیشرفته در فرآیندهای تولید، به بهبود کیفیت و کاهش هزینه ها کمک خواهد کرد. در نهایت، استفاده از روش های نوین در تولید و برندسازی دیجیتال می تواند به تقویت رقابت پذیری و افزایش صادرات این محصول کمک کند.

کلیدواژه ها:

دلفی فازی پنج ضلعی ، زعفران ، صنایع تبدیلی ، نوآوری