مروری بر ترکیبات فیتوشیمیایی ترافل ها و کاربرد آن ها در ارتقای سلامت انسان: بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی

ترافل ها (Tuber spp.) قارچ های خوراکی با ارزش بالا هستند که به دلیل ترکیبات فیتوشیمیایی متنوع خود، از جمله پلی فنول ها، فلاونوئیدها، اسیدهای چرب غیر اشباع و ترکیبات گوگردی، نقش مهمی در ارتقای سلامت انسان دارند. هدف این پژوهش بررسی اثرات ترکیبات فیتوشیمیایی ترافل ها بر خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی و کاربردهای آن ها در پیشگیری و کاهش عوامل خطر بیماری های مزمن بود. برای این منظور، داده ها از مطالعات مختلف تجربی و آزمایشگاهی جمع آوری و تحلیل شد تا مشخص شود کدام ترکیبات بیشترین اثرات محافظتی را دارند. نتایج نشان داد که ترکیبات فیتوشیمیایی ترافل ها قادر به مهار رادیکال های آزاد، کاهش استرس اکسیداتیو و کنترل التهاب های مزمن هستند. این ویژگی ها می توانند خطر بروز بیماری های قلبی-عروقی، دیابت، سرطان و اختلالات عصبی را کاهش دهند و بهبود عملکرد سیستم ایمنی و سلامت گوارشی را تسهیل کنند. یافته ها همچنین بیانگر اهمیت ترافل ها به عنوان یک منبع طبیعی با پتانسیل کاربرد در رژیم غذایی و محصولات دارویی با خواص پیشگیرانه و درمانی است.

کلیدواژه ها:

ترافل ها ، ترکیبات فیتوشیمیایی ، خواص آنتی اکسیدانی ، خواص ضد التهابی ، سلامت انسان