بررسی اثر مصرف همزمان پروبیوتیک ها و پست بیوتیک ها با عصاره اتانولی بره موم، درپیشگیری از عوارض گوارشی ناشی از هلیکوباکترپیلوری، سالمونلا تیفی و شیگلا دیسانتری

طیف گستردهای از بیماری های دستگاه گوارش در اثر آلودگی باکتریایی ایجاد میشود. هلیکوباکتر پیلوری Helicobacter pylori یک باکتری گرم منفی، تاژک دار، مارپیچی شکل، تولید کننده اوره آز است که در دستگاه گوارش رشد میکند و تمایل به حمله به لایه پوششی معده دارد. در این باکتری برای سازگاری با اسید، دو آنزیم اوره از و آنهیدراز کربنیک نقش اصلی را دارند. آنها باعث حفظ pH خنثی در سیتوپلاسم و پری پلاسم باکتریایی عمل می کنند. Helicobacter pylori و اوره آز به شدت با گاستریت مزمن، زخم معده، سرطان معده، لنفوما و لنفوم و لنفوم اصلی غیر هوچکین معده مربوط است. اوره آز آنزیمی است که هیدرولیز اوره را به دی اکسید کربن و آمونیاک کاتالیز می کند. در واقع، فعالیت اوره آز برای بافری کردنpH اسیدی معده، دستیابی به مواد مغذی و بهبود توانایی هلیکوباکتر پیلوری در استقرار در اپیتلیوم معده ضروری است. مهار آن برای درمان بیماریهای مرتبط با Helicobacter pylori بسیار مهم است. درمان آنتی بیوتیکی برای مهار اوره آز به طور گسترده ای استفاده می شود که بدلیل عدم موفقیت لازم، در بسیاری از کشورها بیماریهای مرتبط با Helicobacter pylori رو به افزایش است. همچنین سالمونلا تیفی به عنوان شایعترین علت باکتریایی ورم روده بزرگ انسان در جهان در نظر گرفته می شود. سالمونلا تیفی یکی از متداول ترین عامل التهاب معده روده در جهان است و شیگلا دیسینتری بیماری شدیدتری نسبت به سایر اشکال شیگلا با میزان مرگ و میر بیشتر ایجاد می کند. التهاب و زخم قسمت تحتانی روده در بیشتر موارد رخ میدهد و خود را به عنوان مدفوع خونی نشان می دهد. میکروارگانیسمهای پروبیوتیک به طور معمول اعضای جنس Lactobacillus، Bifidobacterium و Streptococcus هستند. این باکتری ها ارگانیسم های بی هوازی تخمیری هستند که به طور معمول غیر حرکتی بوده و اشکال مختلفی دارند و معمولا آنها اسید لاکتیک تولید می کنند. این باکتری ها با فعالیت خود مانع از فعالیت میکروارگانیسم های غیر مفید و پاتوژنها شوند و اگر به میزان کافی در بدن میزبان وجود داشته باشند تاثیر مثبت بر سلامت میزبان دارند. باکتری های اسید لاکتیک گروهی از باکتری های گرم مثبت کوکسی یا میله ای هستند که مهمترین خصوصیت آنها تولید اسید لاکتیک به عنوان اصلی ترین متابولیت نهایی تخمیر کربوهیدرات ها می باشند. این باکتری ها را می توان به عنوان میکروارگانیسم های صنعتی برای ساخت مایه های آغازگر، مواد شیمیایی، مواد دارویی و سایر محصولات مفید برای انسان به کار برد. بنابراین باکتری های اسید لاکتیکی فواید زیادی در زمینه ی تخمیر های صنعتی دارند. این باکتری ها در طول تاریخ به دلیل داشتن خصوصیات مفید به عنوان افزودنی های غذایی استفاده می شدند. امروزه علاوه بر خصوصیات مفید، از جنبه های اقتصادی نیز حائز اهمیت میباشند. مطالعات متعددی با استفاده از مدل های موشی نشان داده اند که درمان پروبیوتیکی، اگرچه قادر به حذف Helicobacter pylori نیست، اما در کاهش کلونیزه شدن باکتری و کاهش التهاب معده در موش های آلوده به Helicobacter pylori موثر است. بر اساس نتایج مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی، پروبیوتیک ها می توانند با عفونت هلیکوباکتر پیلوری در انسان رقابت و سطح آن را تنظیم کنند. اگرچه استفاده از پروبیوتیکها به تنهایی منجر به حذف این باکتری نمی شود، شواهد اخیر نشان می دهد که مصرف منظم پروبیوتیک ها عفونت هلیکوباکتر پیلوری در انسان را مهار کرده، و سطح این پاتوژن را در معده پایین نگه میدارد. Postbiotics ترکیبات تخمیری عملکردی هستند، که می توانند در ترکیب با مواد غذایی برای ارتقاء سلامت استفاده شوند. Postbioticها ممکن است توانایی میکروارگانیسم های فعال را افزایش دهد یا آنها را به اجزای کاربردی تبدیل کند. علاوه بر این، Postbiotic ها باعث کلونیزاسیون، تقویت حیات و پایداری میکروارگانیسم ها در تولید با دوز بالا شود. این کار تحویل مواد فعال در محل مورد نظر در روده را تسهیل می کند، ماندگاری را بهبود می بخشد و ممکن است بسته بندی و انتقال را ساده تر کند. بره موم مخلوط رزینی طبیعی است که توسط زنبور عسل از موادی که از قسمت هایی از گیاهان، جوانه ها و غیره جمع ره موم حاوی تقریبا -40 ٪50 رزین، ٪30 موم، ٪10-5 روغنهای اساسی و -3 ٪10 مواد فنولیک، مانند اسیدهای فنولیک ، فلاونوئیدها ، تاننها و غیره است. بره موم حاوی تعدادی ماده فعال زیستی مانند ترکیبات فنولیک و روغنهای اساسی نیز است. فلاونوئیدها مهمترین فنل های موجود در بره موم هستند و به صورت استرهای آزاد یا آلکیل و فنیل وجود دارند. فنیل استر کافئین و کریسین نیز در کلیه نمونه های بره موم با غلظت های مختلف وجود دارند و مسئول بسیاری از خواص آنتی اکسیدانی، آنتی میکروبی و آنتی التهابی بره موم هستند. پروبیوتیکها طی سالهای اخیر به دلیل بی خطر بودن، توجه زیادی را به خود جلب کردهاند. حجم زیادی از مطالعات بالینی و پایه گزارش دادند که برخی پروبیوتیکهای خاص میتوانند نرخ ریشه کن کردن هلیکوباکتر پیلوری را تقویت کرده و واکنشهای جانبی در طول درمان را به میزان قابل توجهی کاهش دهند که این امر باعث بهبود سازگاری بیمار به شیوه درمان میگردد .برخی سویههای پروبیوتیکی میتوانند عوارض جانبی ریشه کن کردن هلیکوباکتر پیلوری بر دستگاه گوارش را کاهش دهند. همهی این ویژگیها باعث شده که پروبیوتیکها به عنوان یک شیوه درمان کمکی امیدوار کننده در نظر گرفته شوند. همچنین، پست بیوتیک ها که متابولیت های باکتری های پروبیوتیک می باشند اثرات ضد میکروبی قابل توجه ای دارند. در کشورهای توسعه یافته در چند سال اخیر محصولات حامل پست بیوتیک ها و عصاره بره موم رو به افزایش بوده است.

کلیدواژه ها:

بره موم ، پست بیوتیک ، هلیکوباکتر پیلوری