اندازه گیری میزان مهاجرت مونومر استایرن در ظروف پلی استایرنی در تماس با مواد غذایی به روش پلاروگرافی

امروزه ظروف پلاستیکی یکی از پرمصرف ترین ظروف هستند که در حوزههای مختلف از جمله بسته بندی مواد غذایی مخصوصا عرقیات گیاهی مصرف میشوند. این مواد از پلیمریزاسیون مونومرهای خود تولید میشوند. بدلیل عدم تکمیل فرایند پلیمریزاسیون مقدار کمی از موتور در ظرف باقی مانده که با ده که با احراز شرایط مساعد، امکان مهاجرت به مواد غذایی ظروف پلی استایرنی وجود دارد. استایرن یکی از موادی است که برای سلامتی انسان خطرناک گزارش شده است. در این مطالعه ظرفهای مختلف پلی استایرنی مورد استفاده برای بسته بندی غذایی از جمله ماست، موسیر، دوغ، آب معدنی، بطری شیر، کودکان و پنیر استفاده شد. روش آنالیز ولتامتری با دستگاه پلاروگرافی مجهز به الکترود کار جیوه قطره چکنده است که قادر به اندازه گیری مقادیر بسیار کم آنالیت در حد (ppt (part per trillion میباشد. ابتدا برای تهیه بلانک ۵ میلیلیتر از نمونه استاندارد استایرن فیلتره شده با ۰/۷۵ میلی لیتر از سدیم نیتریت مخلوط شده بمدت ۲۰ دقیقه در دمای آزمایشگاه انکوبه گشت. سپس ۱۰ میلیلیتر آب مقطر دیونیزه و ۵ میلی لیتر استات سدیم به آن اضافه شد. با تنظیم شرایط آزمایش پلاروگرافی از طریق نرم افزار مقادیر آنالیت در نمونه شاهد نمونه های واقعی اندازه گیری گردید. در این بررسی از مشابه های غذایی برای غذای معمولی، غذای چرب و غذای اسیدی استفاده شد. نتایج نشان داد که عواملی مثل دما، محیط چرب، محیط اسیدی، ضخامت ظرف و زمان تماس مواد غذایی با ظروف مقادیر مهاجرت استایرن به مواد غذایی را تغییر میدهند.

کلیدواژه ها:

مهاجرت استایرن ، پلی استایرن ، پلاروگرافی ، پلیمریزاسیون ، بسته بندی