کاربرد LC-Mass برای شناسایی صمغ پوست کدو سبز و تعیین عناصر موجود در آن با استفاده از طیف سنج جذب اتمی

کدو سبز مسمایی با نام علمی Cucurbita pepo از خانواده Cucurbitaceae، گیاهی یک ساله و علفی است که ساقه های خزنده و پوشیده از کرکهای زبر دارد. برگهای آن پهن، قلبی شکل و دارای دمبرگی بلند و کرک دار هستند. گلهای این گیاه زرد پررنگ بوده و گلهای نر به صورت مجتمع و گلهای ماده به صورت منفرد رشد می کنند. این گونه در مناطق معتدل، جهان به ویژه در کشورهای اروپایی و نواحی گرم و مرطوب ایران کشت می شود. نمونه مورد مطالعه کدو در خرداد و تیرماه سال ۱۴۰۱ از مزارع شهرستان مشهد برداشت و برای انجام آنالیزهای آزمایشگاهی آماده شد. استخراج صمغ آن با روش سوکسله و با استفاده از آب مقطر به عنوان حلال انجام گرفت. سپس عصاره حاصل پس از سانتریفیوژ با سرعت ۵۰۰۰ دور در دقیقه به مدت ۲۵ دقیقه تفکیک و رسوب جدا شد. رسوب به دست آمده برای آنالیز ترکیبات شیمیایی با دستگاه LC-MS آماده گردید. نتایج آنالیز LC-MS نشان داد که صمغ پوست کدو سبز حاوی ترکیبات متنوعی مانند اسید لینولئیک، اسید اولئیک، فیتول، آمبلیفرون، سیکلوهگزیل، آمین دی هیدروکسی ماند لیک، اسید سالیسیلیک، اسید ۴-متیل بنزآلدئید، ویتامینهای B۲، و، کومارین، کورکومین، اسید لیپوئیک و کالیفن است. لازم به ذکر است که کالیفن برای اولین بار توسط تیم تحقیقاتی دانشگاه بیرجند از صمغ پوست کدو شناسایی شده است. علاوه بر این، میزان رطوبت و درصد خاکستر کل نمونه اندازه گیری شد و با استفاده از طیف سنج جذب اتمی، عناصر معدنی موجود در پوست کدو شناسایی گردید. نتایج نشان داد پوست کدو سبز دارای عناصر معدنی مهمی مانند پتاسیم (K)، منیزیم (M)، کلسیم (Ca)، سدیم (Na)، آهن (Fe)، روی (Zn)، منگنز (Mn)، نیکل (Ni) و مس (Cu) می باشد.

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان کدو سبز ، مسمایی ، لوتئین ، لیکوپن ، ویتامین K