بررسی شیوع سارکوسیست با روش های میکروسکوپی، ماکروسکوپی و واکنش زنجیره ای پلیمراز (PCR) در دام های کشتارشده در کشتارگاه اصفهان

انگل های جنس سارکوسیست از رایج ترین انگل های موجود در نشخوارکنندگان اهلی هستند و برخی از آن­ها می توانند در هنگام ایجاد بیماری های بالینی و تحت بالینی زیان اقتصادی مهمی به وجود بیاورند. هدف از پژوهش حاضر بررسی میزان آلودگی سارکوسیست با استفاده از روش­های میکروسکوپی، ماکروسکوپی و PCR در دام­های کشتارشده در کشتارگاه اصفهان بود. در این پژوهش ۳۳۵  لاشه شامل ۱۳۰ لاشه گوسفند، ۹۵ لاشه بز و ۱۱۰ لاشه گاو جهت بررسی آلودگی مورد ارزیابی قرار گرفتند. بافت­های ارزیابی­شده شامل زبان، مری، قلب و دیافراگم بود. نتایج نشان داد از ۳۳۵ نمونه لاشه دام کشتارشده، در روش ماکروسکوپی ۱۸ نمونه (۳۷/۵ درصد)، در روش میکروسکوپی ۴۶ نمونه (۷۳/۱۳ درصد) و در روش PCR ۷۴ نمونه (۰۸/۲۲ درصد) سارکوسیست تشخیص داده شد. نتایج نشان داد میزان آلودگی در لاشه گوسفند ۶۲ نمونه (۶۲/۴۷ درصد)، لاشه گاو ۲۸ نمونه (۱۸/۲۸درصد) و لاشه بز ۴۵ نمونه (۳۶/۴۷ درصد) به سارکوسیست آلوده بودند. بیشترین فراوانی سارکوسیست به ترتیب در نمونه گوسفند در مری (۲۲/۵۳ درصد) و کمترین در قلب و دیافراگم (۶۷/۹ درصد)، برای گاو بیشترین فراوانی سارکوسیست در زبان (۱۴/۴۸ درصد) و کمترین در دیافراگم (۸۷/۹ درصد) و برای بز بیشترین فراوانی سارکوسیست در مری (۱۱/۳۱ درصد) و کمترین فراوانی در دیافراگم (۵۶/۱۵ درصد) بود. با توجه به فراوانی آلودگی به سارکوسیست در لاشه دام­های کشتارشده، توصیه به عدم مصرف گوشت و فرآورده­های گوشتی به صورت خام و نیم­پز می­شود و همچنین از نگهداری ناقلین کیست­ها در محیط نگهداری دام­ها جلوگیری شود.

کلیدواژه ها:

گوشت ، سارکوسیست ، میکروسکوپی ، ماکروسکوپی ، PCR