راهکارهای اصلاحی برای بهینه سازی ارزش غذایی محصولات کشاورزی اساسی

چکیدهدر دهه های اخیر، مسئله امنیت غذایی جهانی نه تنها به معنای دسترسی به مقدار کافی غذا، بلکه به مفهوم کیفیت تغذیه ای و ارزش سلامت بخش آن گسترش یافته است. فقر ریزمغذی ها، به ویژه کمبود آهن، روی و ویتامین ها، از چالش های اصلی تغذیه در کشورهای در حال توسعه به شمار می رود. ازاین رو، تمرکز پژوهش های اصلاح نباتات از افزایش عملکرد صرف، به بهبود ارزش تغذیه ای محصولات غذایی اصلی مانند گندم، برنج، ذرت و حبوبات تغییر یافته است. پیشرفت های ژنتیکی و زیست فناورانه در سال های اخیر امکان شناسایی ژن ها و نواحی ژنومی موثر بر ترکیبات تغذیه ای را فراهم کرده است. روش هایی همچون اصلاح به کمک نشانگر، انتخاب ژنومی و ویرایش ژنی با سامانه های دقیق، ابزارهای قدرتمندی برای ارتقای کیفیت تغذیه ای فراهم آورده اند. علاوه براین، فناوری های نوین اومیکس و بیوانفورماتیک درک جامع تری از سازوکارهای متابولیکی مرتبط با تولید مواد مغذی ایجاد کرده اند.در این مقاله، مروری جامع بر رویکردهای اصلاحی موثر در بهبود ترکیبات تغذیه ای محصولات پایه ارائه شده و نقش فناوری های مولکولی و زیست فناوری در شکل گیری نسل جدیدی از گیاهان غنی شده بررسی می شود. همچنین چالش های فناورانه، اجتماعی و زیست محیطی مرتبط با توسعه این محصولات مورد تحلیل قرار گرفته و راهکارهای سیاستی و پژوهشی برای آینده امنیت غذایی جهان پیشنهاد می گردد.

کلیدواژه ها:

امنیت غذایی ، اصلاح نباتات ، ارزش تغذیه ای ، ژنتیک گیاهی ، زیست فناوری ، غنی سازی زیستی