بررسی کمی ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی عصاره اتانولی برگ گیاه گزنه دو پایه منطقه تنکابن

ایران گیاهان منبع غنی از ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی هستند که مهم ترین آنتی اکسیدان های طبیعی به شمار می آیند. آنتی اکسیدان های موجود در رژیم غذایی به لحاظ محافظت بدن در مقابل استرس اکسیداتیو و حفظ سلامت حائز اهمیت هستند. گیاه گزنه با نام علمی Urtica dioica L از تیره Urticaceae است که مطالعات مختلف بر روی این گیاه نشان دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی می باشد. این تحقیق به منظور بررسی کمی و کیفی ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی برگ گیاه گزنه دو پایه انجام شده است. پس از تهیه عصاره اتانولی برگ گیاه گزنه دو پایه برای اندازه گیری مقدار کل ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی موجود در عصاره به ترتیب از روش رنگ سنجی فولین-سیوکالتیو و رنگ سنجی آلومینیوم کلراید استفاده گردید. در نتیجه، محتوی فنول کل و فلاونوئید کل عصاره اتانولی برگ گیاه گزنه دو پایه منطقه تنکابن به ترتیب ۲۷۰.۹ و ۵۴۰.۶ میلی گرم بر گرم عصاره خشک اندازه گیری شد. نتایج نشان می دهد عصاره ی برگ گیاه گزنه سرشار از ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی بوده و نیز خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی دارد. بنابراین می توان از آن به عنوان یک منبع گیاهی دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی در صنایع غذایی و دارویی استفاده کرد.

کلیدواژه ها:

Urtica dioica ، فنول ، فلاونوئید کل ، عصاره اتانولی