شناسایی شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی Listeria monocytogenes در تخم مرغ های محلی و فروشگاهی با تاکید بر خطرات بهداشتی و ایمنی غذایی

Listeria monocytogenes یکی از عوامل مهم بیماری زای غذایی با پیامدهای بهداشتی جدی است که انتقال آن از طریق محصولات غذایی نظیر تخم مرغ می تواند خطرات قابل توجهی برای سلامت عمومی ایجاد نماید. این مطالعه به منظور بررسی شیوع L.monocytogenes در تخم مرغ های محلی و فروشگاهی و ارزیابی الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله ها انجام شد. در این راستا، ۱۰۰ نمونه شامل محتویات و پوسته تخم مرغ به صورت تصادفی از مراکز عرضه محصولات محلی و فروشگاه های معتبر شهر اراک جمع آوری گردید. نتایج نشان داد که ۳۲ نمونه (۳۲٪) آلوده به L.monocytogenes بودند که از این تعداد، ۲۴ نمونه (۲۴٪) از پوسته و ۸ نمونه (۸٪) از محتویات داخلی تخم مرغ شناسایی شدند. بیشترین میزان آلودگی در نمونه های محلی (۵۹.۳٪) مشاهده شد که در مقایسه با نمونه های فروشگاهی (۴۰.۷٪) بیشتر بود. بررسی های بیوشیمیایی و رنگ آمیزی گرم، ایزوله ها را به عنوان گرم مثبت و باسیلی تایید نمود. آزمون حساسیت آنتی بیوتیکی به روش دیسک دیفیوژن بیانگر مقاومت متفاوت ایزوله ها به آنتی بیوتیک ها بود؛ بیشترین مقاومت مربوط به تتراسایکلین (۱۲٪) و بیشترین حساسیت به سیپروفلوکساسین (۱۰۰٪) بود. تحلیل آماری با نرم افزار SPSS اختلاف معنی داری در شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی بین نمونه های محلی و فروشگاهی نشان نداد (p > ۰.۰۵). نتایج این پژوهش بر ضرورت ارتقاء استانداردهای بهداشتی در فرآوری و عرضه تخم مرغ به منظور کاهش خطر انتقال L.monocytogenes و مقابله با مقاومت آنتی بیوتیکی تاکید دارد.

کلیدواژه ها:

لیستریا مونوسیتوژنز ، تخم مرغ ، مقاومت انتی بیوتیکی