مروری بر ترکیبات فیتوشیمیایی و خواص درمانی گردو .Juglans regia L مطالعه موردی: استان کرمان

مطالعات متعدد نشان داده اند که گیاهان خانواده Juglandaceae حاوی ترکیبات ارزشمندی مانند آلکالوئیدها، فلاونوئیدها و ترپنوئیدها هستند. سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO) گردو را به دلیل ارزش تغذیه ای و فواید بهداشتی، به عنوان یکی از ده محصول غذایی برتر معرفی کرده است. گونه های رادیکال آزاد می توانند به مولکول های حیاتی مانند اسیدهای نوکلئیک، پروتئین ها و لیپیدها آسیب برگشت ناپذیر وارد کنند. آنتی اکسیدان ها با خنثی سازی فعالیت رادیکال های آزاد، سیستم های بیولوژیک را در برابر این آسیب ها محافظت می کنند. گردو با نام علمی Juglans regia L. و از خانواده Juglandaceae، به دلیل داشتن مواد مغذی و روغن های ارزشمند، یک مغز پرمصرف است. مغز گردو حاوی ترکیبات فیتوشیمیایی غنی با خواص آنتی اکسیدانی است که می تواند در سلامتی انسان موثر باشد. این ترکیبات می توانند به عنوان عاملی برای پیشگیری از بیماری های مختلف مانند سرطان و همچنین کمک به درمان برخی بیماری ها مانند دیابت استفاده شوند. افزایش تقاضا برای داروهای گیاهی، تحقیقات در این زمینه را برای یافتن جایگزین های طبیعی که بتوانند جایگزین محصولات شیمیایی شوند یا حداقل استفاده از آن ها را کاهش دهند، جذاب کرده است. بنابراین، هدف از این مطالعه، ارزیابی خواص ترکیبات زیست فعال موجود در گردو است. این ترکیبات فعالیت های زیستی مختلفی مانند آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی، ضدالتهابی، ضدسرطانی و ضددیابتی از خود نشان می دهند و کاربردهای بالقوه ای در داروسازی و صنایع غذایی دارند.

کلیدواژه ها:

Juglans regia L ، ترکیبات فیتوشیمیایی ، فعالیت های آنتی اکسیدانی ، سرطان