ارزیابی کارایی باکتری های فزاینده رشد در بهبود عملکرد و ترکیبات فیتوشیمیایی میوه عروسک پشت پرده (Physalis peruviana)

عروسک پشت پرده (Physalis peruviana) متعلق به تیره سیب زمینی (Solanaceae) بوده که ضمن تولید میوه ای با عطر و طعم منحصر به فرد، از خواص دارویی درخور اهمیتی برخوردار است. در سال های اخیر، کاربرد باکتری های فزاینده رشد، به عنوان یک کود زیستی در راستای بهبود عملکرد، کیفیت و افزایش مقاومت محصولات کشاورزی در مقابل تنش های زنده اهمیت ویژه ای یافته است. از این رو، این پژوهش به منظور بررسی اثر باکتری های فزاینده رشد، بر اجزاء عملکرد و کیفیت غذایی-دارویی عروسک پشت پرده، در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تیمار: شاهد، باکتری Pseudomonas fluorescens و Bacillus subtilis، در هفت تکرار و دو گلدان برای هر تکرار انجام شد. نتایج این پژوهش نشان داد که کاربرد باکتری P.  fluorescens، زمان نخستین برداشت تجاری میوه را نسبت به شاهد %۲/۹ کاهش داد و سبب زودرسی محصول شد. بیشترین وزن تر کل بوته (۲۹۶۲ گرم در بوته)، عملکرد میوه در هر بوته (۶۲/۸۲۰ گرم در بوته) و وزن تک میوه (۱۹/۴ گرم) در اثر مایه زنی با B. subtilis حاصل شد. کاربرد دو باکتری فزاینده رشد، بدون اختلاف معنی دار نسبت به هم، محتوی کلروفیلa و b برگ را افزایش داد و بالاترین محتوی کاروتنوئید کل برگ در تیمار P.  fluorescens اندازه گیری شد. بیشترین محتوی فنول، فلاونوئید و آنتوسیانین کل میوه (به ترتیب: ۹۷/۱۹، ۲۳/۱۹ و %۳۱/۱۵ افزایش نسبت به شاهد) بر اثر کاربرد P. fluorescens مشاهده شد. کاربرد این باکتری بدون اختلاف معنی دار نسبت به B. subtilis، به مقدار %۰۴/۱۵ فعالیت آنزیم فنیل آلانین آمونیالیاز را نسبت به شاهد افزایش داد. بیشترین محتوی بتاکاروتن و لیکوپن میوه (به ترتیب: ۲/۱۲  و ۴ میکروگرم در گرم وزن تازه) نیز در اثر مایه زنی با P.  fluorescens مشاهده شد. همچنین کاربرد هرکدام از باکتری های فزاینده رشد، بدون اختلاف معنی دار نسبت به یکدیگر سبب افزایش ظرفیت کل آنتی اکسیدانی عصاره میوه عروسک پشت پرده  شد. به طور کلی، کاربرد باکتری های P.  fluorescens و B. subtilis در پرورش عروسک پشت پرده، به طور معنی داری سبب زودرسی محصول شده و ضمن افزایش اجزای عملکرد، موجب افزایش تجمع متابولیت های فنولی در میوه می شود.

کلیدواژه ها:

Bacillus subtilis ، Beta carotene ، Lycopene ، Phenolic compounds ، Phenylalanine ammonia-lyase ، Pseudomonas fluorescens ، بتاکاروتن ، ترکیبات فنولی ، فنیل آلانین آمونیالیاز ، لیکوپن ، Bacillus subtilis ، Pseudomonas fluorescens