نانوفناوری در بالا بردن زمان نگهداری مواد غذایی گوشتی

با توجه به بحران جهانی غذایی حفظ نوع بشر از خطر گرسنگی و آلودگیهای ناشی از غذا نیازمند توجه متخصصان و سیاست مداران جهان به توسعه پایدار و همه جانبه صنعت غذا و کشاورزی است علاوه بر نقش مهم گوشت در تامین سلامتی انسان، این ماده یکی از فساد پذیرترین گروههای مواد غذایی را تشکیل میدهد و رعایت اصول بسته بندی صحیح علاوه بر افزایش ماندگاری این محصول نقش مهمی در کاهش ضایعات و افزایش سطح بهداشت جامعه از طریق کاهش آلودگیهای ناشی از استفاده بسته بندی های غیر بهداشتی و نامناسب را دارد نانوفناوری نانو یکی از راهکارهای نوین در دستیابی به اهداف ذکر شده است رویکردهای عمده استفاده از تکنولوژی نانو در بسته بندی مواد غذایی شامل تشخیص آلودگی ایجاد یک بسته بندی فعال ضد میکروبی، بهبود نگهداری غذا، بسته بندی سبز کاهش آفت کشها افزایش ارزش تغذیه ای و رفع آلودگی باکتریایی میباشد. در این مقاله به نقش و جایگاه فناوری نانو در ارتقاء کیفیت و زمان نگهداری مواد غذایی گوشتی پرداخته خواهد شد.

کلیدواژه ها:

نانوفناوری ، بسته بندی مواد غذایی گوشتی