میکروپلاستیکها و ایمنی غذایی: چالش ها و راهکارها

میکروپلاستیک ها ذرات پلیمری کوچکتر از ۵ میلیمتر به عنوان یک چالش جهانی در ایمنی مواد غذایی مطرح هستند. مطالعات اخیر نشان داده اند این ذرات از طریق منابع آبی و خاک های کشاورزی وارد زنجیره غذایی می شوند. این آلاینده ها هم به عنوان حامل سموم شامل فلزات سنگین، BPA، فتالات و AHS عمل می کنند و هم مستقیما باعث بروز اختلالاتی در سلامت می گردند. اثرات آنها شامل ایجاد عدم تعادل در میکروبیوم روده، افزایش استرس اکسیداتیو، تحریک پاسخ های التهابی و اختلال در عملکرد میتوکندری است. توانایی میکروپلاستیک ها در تشکیل زیست لایه های میکروبی با تراکم بیشتر از محیط آبی موجب انتقال ژن های مقاومت آنتی بیوتیکی می شود. راهکارهای نوین مقابله شامل فیلترهای نانویی با راندمان ۹۹.۹٪، بسته بندی های زیست تخریب پذیر و سیستم های مدیریت پیشرفته پسماند هستند. چالش های اصلی شامل نیاز به استانداردسازی روش های ارزیابی و لزوم همکاری های بین المللی است. این بررسی نظام مند نشان می دهد که ترکیب فناوری های نوین و سیاست گذاری های کارآمد می تواند مواجهه با میکروپلاستیک ها را در زنجیره غذایی کاهش دهد.

کلیدواژه ها:

میکروپلاستیکها ، ایمنی مواد غذایی ، سمیت سلولی ، فیلتراسیون نانویی