خواص آنتی اکسیدانی و اثرات سلامتی بخش چای سبز ماچا

ماچا، پودر چای سبز ژاپنی (Camellia sinensis) به دلیل غلظت بالای پلی فنولها، به ویژه کاتچینها به عنوان یکی از غنی ترین منابع آنتی اکسیدانی طبیعی مطرح است. این مقاله مروری شواهد علمی اخیر را درباره ترکیب شیمیایی، مکانیسمهای آنتی اکسیدانی، پیامدهای بالینی و عوامل موثر بر اثربخشی آنتی اکسیدانهای ماچا جمع بندی و ارزیابی می کند. شواهد آزمایشگاهی و حیوانی نشان می دهد که ماچا دارای ظرفیت مهار رادیکال آزاد بسیار بالایی است و می تواند استرس اکسیداتیو، التهاب و آسیب سلولی را کاهش دهد. با این حال، مطالعات انسانی نتایج متنوع و وابسته به دوز و شرایط مصرف را گزارش کرده اند. مطالعات نشان می دهند که محتوای آنتی اکسیدانی ماچا تا ۱۳۷ برابر بیشتر از چای سبز معمولی است که عمدتا به دلیل وجود کاتچینها، به ویژه اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) می باشد. این مقاله همچنین روش های ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی و عوامل موثر بر کیفیت ماچا را مورد بحث قرار می دهد. پژوهش های آینده باید بر تعیین دوز بهینه، زیست دسترسی و اثرات بلندمدت ماچا در جمعیت های مختلف تمرکز کنند.

کلیدواژه ها:

ماچا ، آنتی اکسیدان ، کاتچین ، پلی فنول ، استرس اکسیداتیو ، چای سبز