تولید غذای پایدار از دی اکسید کربن با استفاده از میکروارگانیسمها

در سالهای اخیر تولید غذا از منابع غیر مرسوم به عنوان یکی از راهکارهای نوین برای مقابله با بحران امنیت غذایی رشد جمعیت و تغییرات اقلیمی به شدت مورد توجه محققان و سیاستگذاران قرار گرفته است. یکی از نوآورانه ترین و امیدبخش ترین این رویکردها بهره گیری از میکروارگانیسمها برای تبدیل مستقیم دی اکسید کربن (CO۲) به زیست توده خوراکی یا ترکیبات غذایی پایه ای است. این فرآیند با استفاده از منابع انرژی پاک همچون هیدروژن برق حاصل از انرژیهای تجدیدپذیر یا نور خورشید و با کمک میکروارگانیسمهای فتواتوتروف یا شیمیواتوتروف صورت میگیرد. فناوری مذکور به دلیل بهره وری بالای منابع عدم وابستگی به زمینهای کشاورزی و مصرف آب بسیار کم توان بالقوه ای برای تولید پایدار غذا در مقیاس جهانی دارد. بعلاوه این روش میتواند نقش مهمی در کاهش انتشار گازهای گلخانهای و کاهش فشار بر منابع طبیعی ایفا کند. با این حال چالشهایی مانند هزینه های بالای راه اندازی مسائل تنظیم گری و پذیرش مصرف کننده همچنان پابرجا هستند. این مقاله با هدف بررسی جامع جدیدترین پیشرفتها در حوزه استفاده از میکروارگانیسمها برای تولید غذا از دی اکسید کربن نگاشته شده است و به معرفی گونه های میکروبی موثر مسیرهای متابولیکی کلیدی فناوریهای تولید و ملاحظات اقتصادی و اجتماعی آن می پردازد. همچنین مسیرهای تحقیقاتی آتی و فرصتهای نوآورانه برای توسعه این فناوری نیز تحلیل میشوند.

کلیدواژه ها:

میکروارگانیسمها ، دی اکسید کربن ، زیست توده خوراکی ، تولید غذای پایدار ، فتوسنتز مصنوعی