بهینه سازی استخراج روغن دانه نارنج با استفاده از امواج فراصوت و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن

در این پژوهش از دانه نارنج به عنوان ضایعات کارخانجات تولید آب نارنج، جهت استخراج روغن استفاده شد. روغن دانه نارنج با استفاده از دو روش سوکسله (روش متداول) و امواج فراصوت (روش نوین) در زمان های مختلف استخراج گردید. ارایی این دو روش در استخراج روغن دانه نارنج مورد مطالعه قرار گرفت و مشخص شد که استفاده از امواج فراصوت کارایی بالاتری (20/01) نسبت به روش سوکسله (18/05) در استخراج روغن دانه نارنج دارد. خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن های حاصله از روش های مختلف استخراج با استفاده از روش های موجود در استاندارد AOCS مطالعه شد و مشخص گردید که روغن دانه نارنج دارای خصوصیات فیزیکوشیمیایی بسیار مناسبی بوده و همچنین روش های استخراج نمی توانند این خصوصیات را تحت تأثیر قرار دهند.

کلیدواژه ها:

روغن ، دانه نارنج ، آنتی اکسیدانی ، فراصوت