طراحی صنعتی غذا برای بیماران، از ایده تا اجرا

در اثر عواملی همچون شکل نادرست زندگی شهر نشینی، دغدغه های جامعه امروزی و کم توجهی افراد به تغذیه مناسب، شیوعبیماریهای مختلف در جهان به سرعت رو به افزایش است و متأسفانه این افزایش در کشورهای در حال توسعه چشمگیر تر است. تحقیقاتاخیر نشان داده اند که با رعایت برنامه غذایی سالم در کنار مصرف داروهای خوراکی، از گسترش بسیاری از عوارض جلوگیری می شود وبدین طریق بیماران می توانند از یک زندگی سالم و طول عمر طبیعی بهره مند گردند. دستورات غذایی الفبای غذا خوردن صحیح بوده وفقط مختص به بیماران دیابتی و افراد چاق نیستند، لذا در این مطالعه به ضرورت ارتباط مهندسی غذا و پزشکی با ارائه نقش کلیدی غذایطراحی شده در کنترل یا پیشگیری بسیاری از بیماریها، پرداخته خواهد شد.

کلیدواژه ها:

طراحی غذا ، بیمار ، اوتیسم ، ام اس ، آلرژی