مروری بر نقش بسته بندی هوشمند در حفظ کیفیت مواد غذایی

امروزه گسترش بسته بندی های نوین با عملکرد بهتر در پاسخ به نیاز مصرف کنندگان دارای اهمیت ویژه ای است. از جمله این بسته بندی های نوین می توان به بسته بندی هوشمند اشاره نمود. این نوع بسته بندی ها شرایط را به گونه ای تغییر می دهند که سبب افزایش ماندگاری محصول و حفظ کیفیت آنها گردد. بسته بندی هوشمند با استفاده از سنسورهای شاخص های مختلف مانند زمان، دما، گاز، رطوبت، سنسورهای زیستی و الکتروشیمیایی به ردیابی و پایش کیفیت و شرایط نگهداری محصولات از مرحله تولید تا مصرف می پردازد. با وجود مزایا، فراوان چالش هایی همچون هزینه، مقبولیت مصرف کننده و ایمنی محیط زیستی نیاز به تحقیقات بیشتر دارد. هدف این مقاله مروری بر نقش بسته بندی هوشمند در افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت مواد غذایی است.

کلیدواژه ها:

بسته بندی هوشمند ، کیفیت ماده غذایی ، افزایش ماندگاری ، فساد مواد غذایی