استفاده از تفاله قهوه در تولید GABA با فعالیتهای بیولوژیکی و اثرات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی

در این مقاله، مروری، نقش و پتانسیل تفاله قهوه (SCG) به عنوان یک محیط کشت پایدار و اقتصادی برای تولید متابولیتهای بیواکتیو به ویژه گاما آمینوبوتیریک اسید (GABA)، بررسی شده است. GABA یکی از آمینها مهم در فیزیولوژی انسان و دارویی است که ویژگیهای ضد اضطراب ضد فشار خون و نشاط آور دارد. فرآیندهای بیوتکنولوژیکی بهره برداری از میکروارگانیسمهایی مانند لاکتوباسیلوس بریویس برای تولید GABA در محیطهای مختلف در حال توسعه است. در این پژوهش با تمرکز بر استفاده از تفاله قهوه، که یک ضایعات صنعتی پر حجم و آلاینده است فرصتهای جدیدی برای تولید بیوپروتئین و متابولیتهای مفید مطرح شده است. مطالعه های متعدد نشان میدهند که با کنترل بهینه پارامترهای فرآیندی مانند غلظت مواد شوینده، زمان انکوباسیون، دما و استفاده از آنزیمهای خاص میتوان سطح تولید GABA را به طور قابل توجهی افزایش داد، به طوری که در یک مطالعه تولید تا ۴۹۲ میلیگرم در لیتر در شرایط بهینه گزارش شده است. علاوه بر این، فعالیت های بیولوژیکی مرتبط با این نمونه ها از جمله فعالیت ضد میکروبی و پتانسیل آنتی اکسیدانی مورد بررسی قرار گرفته است. نتایج نشان میدهد که SCG نه تنها به عنوان یک محیط کشت ارزان و پایدار، بلکه به عنوان یک راه حل زیست محیطی مناسب برای کاهش پسماندهای صنعتی قهوه و تولید متابولیتهای مفید بیولوژیکی عمل می.کند این مطالعه نشان میدهد که بهره برداری موثر از پسماندهای قهوه میتواند به توسعه فرآیندهای بیوتکنولوژیکی پایدار کمک کند و نقش مهمی در کاهش آلودگی و حفظ منابع طبیعی داشته باشد.