بررسی اثر ضد میکروبی اسانس زیره سبز (Cuminum cyminum)) بر باسیلوس سرئوس
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_1135
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1312
نویسندگان
دانشیار و عضو هیئت علمی گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
استاد و عضو هیئت علمی گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
چکیده
زیره سبز با نام علمی (Cuminum cyminum) یک گیاه گلدار از خانواده چتریان می باشد. در این پژوهش اثر ضد میکروبی اسانس زیره سبز بر باکتری Bacilhu cereus PTCC 1154 در چهار غلظت (450, 300, 150 ppm) و 600) و به دو روش پخش عصاره و انتشار در آگار به کمک دیسک مورد بررسی قرار گرفت. حداقل غلظت مهار کنندگی (MIC) و حداقل غلظت کشندگی (MBC) با استفاده از الایزا تعیین گردید. نتایج نشان داد با افزایش غلظت اسانس زیره سبز قطر هاله عدم رشد به طور معنی داری افزایش یافت به طوریکه در غلظت 600ppm بیشترین اثر بازدارندگی مشاهده شد. حداقل غلظت مهار کنندگی و حداقل غلظت کشندگی اسانس زیره سبز به ترتیب 128mg/ml و 256 تعیین شد. نتایج نشان داد با توجه به اثر کشندگی اسانس زیره سبز بر Bacillus cereus می توان از این اسانس به عنوان یک ماده ضد میکروبی و نگهداری در صنعت غذا استفاده نمود.کلیدواژه ها
زیره سبز، اسانس، باسیلوس سرئوسمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.