کاربزدهای فناوری نانو در صنایع غذایی

یکی از مهمترین بخشهای صنعت کشورها صنعت غذایی است که ارتباط تنگاتنگی باامنیت غذایی افراد جامعه دارد. افزایش جمعیت و گسترش شهرنشینی و افزایش سطح درآمد سرانه نیاز به غذاهای فرآیندی را روز به روز افزایش داده است.از این رو استفاده از فناوری های ن وین از جمله نانوتکنولوژی در این صنعت مورد توجه محافل علمی و صنعتی جهان قرار گرفته است. این روش به دلیل احتمال بهبود در کیفیت و مزه غذا همچنین به علت صرفه جویی در پخت و پز و بسته بندی آن و برتری در رعایت اصول ایمنی و حفظ غذا در دراز مدت مورد توجه جامعه صنایع غذایی جهان واقع شده است. لذا در این پژوهش سعی شده است به کاربرد این علم در صنایع غذایی پرداخته شود و جنبه های مختلف این تأثیر گذاری مورد بررسی قرار گیرد.

کلیدواژه ها:

نانوتکنولوژی ، صنعت ، غذا ، کیفیت