بررسی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی نانولیپوزوم های حاوی باکتریوسین
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_331
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 760
نویسندگان
دانشگاه تبریز، دانشکده کشاروزی، تبریز، ایران
دانشگاه تبریز، دانشکده کشاروزی، تبریز، ایران
دانشگاه تبریز، دانشکده کشاروزی، تبریز، ایران
دانشگاه تبریز، دانشکده کشاروزی، تبریز، ایران
چکیده
در این تحقیق نمونه نانولیپوزم حاصل از بهینه سازی به روش حرارتی با مقادیر بهینه غلظت فسفولیپید 30(mM)، سرعت فرآیند 930(rpm) و زمان فرایند 90 (min) تهیه شد و آزمون های گرما سنجی اسکنی افتراقی (DSC)، تعیین اندازه ذرات، کارایی انکپسولاسیون و میکروسکوپ الکترونی روبشی برای تعیین خواص فیزیکی و شیمیایی برای فرمولاسیون بهینه انجام گرفت. اندازه ذرات و توزیع اندازه ذرات به ترتیب در محدوده 180-150 نانومتر و 0/81-0/74 بود. مقدار پروتئین موجود در سیستم نانولیپوزوم بر اساس فرمول محاسبه شد و نتایج حاصل از میزان محصور سازی کپسول های حاوی نایسین، در حدود 10 تا 30% محاسبه گردید. در منحنی های DSC، کاهش در دمای ذوب نسبت به لیپوزم حاوی نایسین، نشان دهنده تأثیر کلسترول است که به ع نوان ناخالصی عمل کرده است. در آنالیز تصاویر به دست آمده از SEM، همه نمونه های لیپوزومی ساختار متخلخل داشتند.کلیدواژه ها
باکتریوسین، انکپسولاسیون، نانولیپوزم، آزمون های گرماسنجی اسکنی افتراقی (DSC)، میکروسکوپ الکترونی روبشیمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.