اثر آنتی میکروبی پوشش های نانو نقره در کاهش بار میکروبی فراورده های آردی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_207
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1070
نویسندگان
دانشگاه علوم پزشکی شیراز
دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
چکیده
بسته بندی مهمترین فاکتوری است که در گسترش زمان ماندگاری محصولات غذایی نقش به سزایی ایفا می کند. امروزه تکنولوژی های نانو به سببوجود عناصر ریز مقیاس نقش خود را در این زمینه پر رنگ تر آشکار ساخته است. در این میان نانو پوشش های نقره گام موثری در افزایش ماندگاری فراورده و کاهش خطر عوامل میکروبی نشان داده است. با افزایش درصد نانو نقره در پلیمرهای حاوی عناصر نقره در مقیاس نانو و به تبع آن ، میزان بیشتر ذرات در سطح بسته بندی،عمر نگهداری محصولات بیشتر می گردد. در این تحقیق، اثر آنتی میکروبی نوع نانو پوشش نقره (حاوی 200ppm و 1 و 2 درصد وزنی نانو ررات نقره) بر زمان ماندگاری محصولات آردی مورد بررسی قرار گرفت.همانگونه که پیش بینی می شد، نانو پوشش نقره حاوی 3 درصد ذرات وزنی نانو نقره توانست بیش از 94.7% از کل میکرو ارگانیسم های موجود را درمقایسه با پوشش معمولی که پلی اتیلن با وزن مولکولی پایین بود، پس از 3 روز با موفقیت از میان ببرد. و در مورد قارچها این قابلیت به میزان 100 % کل قارچها پس از 3 روز نشان داده شد.کلیدواژه ها
نانوکمپوزیت نقره، بار میکروبی، کیکمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.