طراحی یک زیست حسگر بر پایه اسیدهای نوکلئیک دورشت های به منظور اندازه گیری اسید فولیک در مواد غذایی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_195
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 977
نویسندگان
گروه علوم و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
گروه شیمی تجزیه، دانشکده شیمی، پردیس علوم، دانشگاه تهران
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
چکیده
اغلب روش های متداول اندازه گیری اسید فولیک به علت هزینه بر و زمان بر بودن و قرار گرفتن تحت تأثیر عوامل مداخله گر دارای محدویت هاییهستند. در این مطالعه از یک حسگر بر پایه اسیدهای نوکلئیک برای اندازه گیری اسیدفولیک استفاده شده است. در ابتدارشته های داکسی ریبونوکلئیک اسید (DNA) به دست آمده از اسپرم ماهی سالمون روی سطح الکترود مغزمداد تثبیت گردید. سپس شرایط تثبیت بهینه سازی شد و بهترین نتایج در شرایط pH معادل 4/8، غلظت داکسی ریبونوکلئیک اسید ppm24، پتانسیل تثبیت 0/7 ولت و زمان اعمال پتانسیل معادل 304 ثانیه به دست آمد که با استفاده از این متغیرها، پیام جریان 3/04 میکروآمپر ایجاد شد . با استفاده از این زیس ت حسگر، جریان در دامنه غلظت اسیدفولیک 1 تا 10 میکرومول از رابطه خطی تبعیت می کرد و حدتشخیص حسگر در این دامنه (8-)10 * 1/06 به دست آمد. در نهایت این حسگر برای اندازه گیری اسیدفولیک در نمونه های واقعی مانند قرص اسیدفولیک، آرد گندم و اسفناج مورد استفاده قرار گرفت.کلیدواژه ها
اسیدفولیک، الکتروشیمیایی، زیست حسگر، داکسی ریبونوکلئیک اسید، حساسیت، انتخا ب گریمقالات مرتبط جدید
- پست بیوتیک: بررسی مفهوم، کاربردها و اثرات آن در بهبود سلامت
- نوشیدنی های عملگرا بر پایه غلات
- کاربردهای فناوری تقطیر مولکولی مسیر کوتاه در صنعت غذا، تصفیه فیزیکی روغن ها و چربیهایخوراکی
- بررسی فرآیند استخراج روغن خام از دانه سویا در صنعت
- رویکردهای نوین درفرمولاسیون تولید نان بدون گلوتن: عوامل بهبود دهنده، حقایق تغذیه ای وچالش های آینده
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.