بررسی تنوع و پراکندگی انتروکوکوس ها در مواد غذایی دریایی
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,058
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_044
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
انتروکوکوس ها متعلق به خانواده LAB می باشند و به صورت همزیت در دستگاه گوارش حیوانات خونگرم زندگی می کنند. این میکروارگانیسم ها می تواند درجات بالایی از شوری را تحمل کنند از این رو در محیط های دریایی به وفور دیده می شوند. در بسیاری از مطالعات انجام شده برای جداسازی، شناسایی این جنس از باکتری ها از مواد غذایی دریایی از روش های مبتنی بر کشت و مولکولی استفاده شده است. در یکی از این آزمایشات با به کارگیری ژن های دخیل در بیان فاکتورهای virulence و مواد ضد میکروبی در واکنش PCR مشخص شد که بسیاری از ایزوله های مورد بررسی متعلق به این جنس می باشد. در آزمایش دیگری با به کارگیری ژن 16SrDNA و نیز استفاده از ژن 16SrRNA نوع گونه باکتریایی را شناسایی و دریافته اند که از میان میکروارگانیسم های ایزوله شده از (میگو، ماهی، حلزون صدفدار و غیره) بیشترین میزان گونه انتروکوکسیایی، گونه ی E.faecium و در مواردی E.faecalis می باشد. با استناد به نتایج بدست آمده حاصل از این آزمایشات می توان گفت که انتروکوکوس ها طیف وسیعی از میزبان ها را در محیط در اختیار دارند و بخشی از فلور طبیعی آنها را تشکیل می دهند و از آ«جایی که دارای خاصیت باکتریوسین زایی هستند می توان از انها بعنوان پروبیوتیک در مواد غذایی استفاده کرد. البته باید توجه داشت که اخیراً انتروکوکوس ها به دلیل دارا بودن فاکتورهای virulence، پاتوژنیک شناخته می شوند از این رو باید انتروکوکوسی را بعنوان پروبیوتیک در نظر گرفت که فاقد ویژگی های پاتوژنیک فرضی یا ژن های مقاوم به آنتی بیوتیک باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مطهره پیرنیا
دانشجوی مقطع کارشناسی ارشد میکروبیولوژی مواد غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
فریده طباطبایی یزدی
عضو هیئت علمی دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :