تعیین فعالیت آنتی اکسیدانی و اثر ضد میکروبی عصاره هیدروالکلی متکا بر برخی از سویه های قارچی عامل پوسیدگی میوه توت فرنگی و انگور در شرایط آزمایشگاهی

در این مطالعه، عصاره هیدروالکلی متکا به روش خیساندن استخراج گردید و سپس محتوای فنول کل، فلاونوئید کل، فعالیت رادیکال گیرندگی (بر اساس روش مهار رادیکال های آزاد DPPH و ABTS) و اثر ضد قارچی (بر اساس روش های ضدمیکروبی دیسک دیفیوژن آگار، چاهک آگار، حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی) در برابر قارچ های عامل پوسیدگی میوه توت فرنگی و انگور (بوتریتیس سینهرا، آسپرژیلوس نایجر و ریزوپوس استولونیفر) بررسی شد. نتایج این پژوهش نشان داد که عصاره هیدروالکلی متکا حاوی mg GAE/g ۳۸/۱۰۱ فنول کل و mg QE/g ۴۱/۳۷ فلاونوئید کل بود. علاوه بر این، فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره هیدروالکلی متکا بر حسب درصد مهار رادیکال های آزاد DPPH و ABTS به ترتیب برابر با ۵۹/۶۸ و ۳۲/۶۳ درصد بود. یافته های فعالیت ضد قارچی بر پایه آزمون های دیسک دیفیوژن و چاهک آگار نشان داد که اثر ضد قارچی عصاره وابسته به غلظت آن می باشد و افزایش غلظت سبب افزایش معنی دار قطر هاله عدم رشد گردید. ریزوپوس استولونیفر و آسپرژیلوس نایجر به ترتیب مقاوم ترین و حساس ترین سویه های قارچی نسبت به عصاره هیدروالکلی متکا بودند و حداقل غلظت کشندگی برای این دو سویه به ترتیب معادل mg/ml ۲۵۶ و ۶۴ بود. بنابراین، عصاره هیدروالکلی متکا را می توان بعنوان عامل نگهدارنده طبیعی جهت افزایش عمر انبارمانی محصولات باغبانی استفاده نمود.

کلیدواژه ها:

عصاره متکا ، انگور ، توت فرنگی ، ضد قارچ ، رادیکال گیرندگی