مطالعه ترکیبات شیمیایی، فعالیت آنتی اکسیدانی و اثر ضد قارچی اسانس میخک بر ریزوپوس استولونیفرا، آسپرژیلوس نایجر و بوتریتیس سینهرا (عامل پوسیدگی میوه توت فرنگی)

در این پژوهش، اسانس میخک با استفاده از روش تقطیر با آب استخراج گردید و ترکیب شیمیایی آن با کمک دستگاه کروماتوگرافی گازی متصل به طیف سنج جرمی، محتوای فنول آن با استفاده از روش فولین سیوکالتو، محتوای فلاونوئید آن با کمک روش رنگ سنجی آلومینیوم کلرید، فعالیت آنتی اکسیدانی آن با استفاده از روش های مهار رادیکال آزاد DPPH و ABTS و جلوگیری از زوال رنگ بتا-کاروتن و فعالیت ضد قارچی آن در برابر سویه های قارچی ریزوپوس استولونیفرا، آسپرژیلوس نایجر و بوتریتیس سینهرا مطابق روش های دیسک دیفیوژن آگار، چاهک آگار، حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی مورد بررسی قرار گرفت. اوژنول ترکیب عمده اسانس میخک بود (۱/۷۶ %) و اسانس حاوی mg GAE/g ۲/۵۱ فنول کل و mg QE/g ۲/۲۰ فلاونوئید کل بود. ظرفیت اسانس در مهار رادیکال های آزاد DPPH و ABTS و زوال رنگ بتا-کاروتن به ترتیب برابر با ۸۵/۶۰، ۶۶/۷۰ و ۴/۵۴ % بود. علاوه بر این، فعالیت ضد قارچی اسانس در برابر سویه های قارچی ریزوپوس استولونیفرا، آسپرژیلوس نایجر و بوتریتیس سینهرا قابل توجه بود و بوتریتیس سینهرا و آسپرژیلوس نایجر به ترتیب حساس ترین و مقاوم ترین سویه های قارچی در برابر اسانس میخک بودند. بطور کلی، اسانس میخک می تواند بعنوان عامل نگهدارنده طبیعی جهت افزایش عمر نگهداری محصولات باغبانی استفاده گردد.

کلیدواژه ها:

اسانس میخک ، ترکیب زیست فعال ، آنتی اکسیدان ، ضد قارچ ، نگهدارنده طبیعی