تولید نانوامولسیون خوراکی ویتامین E و بررسی عوامل مؤثر بر تولید با روش کم انرژی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_002
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1840
نویسندگان
دانشجوی دکترا، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان روضوی
دانشیار، دانشگاه تبریز، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی
استادیار، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، مزکر تحقیقات کاربردی داروئی
استادیار، دانشگاه تبریز، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی
چکیده
امروزه از نانوامولسیون های خوراکی به طور گسترده ای برای غنی سازی نوشیدنی های خوراکی با ویتامین های محلول در چربی و سایر ترکیبات غذا دارو استفاده می شود. برای تولید از روش کم انرژی بر پایه تولید خود به خودی استفاده شد. ویتامین E استات به عنوان فاز روغنی برای تولید نانوامولسیون استفاده شد. تأثیر غلظت سورفاکتانت، نسبت فاز روغن به فاز آب، نوع سورفاکتانت، دما بر تولید نانوامولسیون و قطر قطرات تولیدی بررسی شدند. نتایج نشان داد که تولید نانوامولسیون و قطر قطرات به شدت وابسته به غلظت، نوع سورفاکتانت و دما بود.کلیدواژه ها
نانوامولسیون ویتامین E استات، روش کم انرژی، تویین 80 و 20، دمای 20 و 30 درجه سانتیگرادمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.