نقش نوآوری در توسعه کسب و کارهای صنایع تبدیلی و فرآوری زعفران

توسعه نوآوری های موثر در کسب وکارها به دلیل سطح بالای عدم قطعیت و پیچیدگی های موجود، به عنوان یک چالش اساسی شناخته می شود. تحولات سریع تکنولوژیکی و ضرورت نوآوری موجب تغییرات گسترده ای در کسب و کارهای مختلف در سطح جهانی گردیده است. کسب وکارهای کشاورزی، به ویژه در بخش های تولید، فرآوری، بسته بندی، توزیع و بازاریابی، اجزای مختلف زنجیره ارزش را به یکدیگر متصل می سازند و در این میان، صنعت زعفران با ویژگی های خاص خود، جایگاه مهمی در این فرآیند دارد. عوامل متعددی بر موفقیت یا عدم موفقیت کسب وکارهای صنایع زعفران تاثیرگذار هستند و در این بین، نوآوری به عنوان رکن اصلی توسعه اقتصادی و راهبردی جهت ارتقاء کسب وکارهای صنایع زعفران شناخته می شود. پژوهش حاضر به بررسی نقش نوآوری در توسعه کسب وکارهای صنایع تبدیلی و فرآوری زعفران در استان خراسان رضوی پرداخته است. جامعه آماری مطالعه، شرکت های فرآوری کننده زعفران استان خراسان رضوی می باشند که برای این منظور ۱۲۰ شرکت با روش نمونه گیری تصادفی طبقه ای به عنوان نمونه پژوهش در سال ۱۴۰۳ مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج مدل سازی معادلات ساختاری نشان داد که نوآوری فناوری بر نوآوری محصول، فرآیند و بازار تاثیر مثبت دارد، همچنین تاثیر مثبت نوآوری تحقیق و توسعه بر نوآوری محصول، فرآیند، سازمان و بازار تایید شد. در نهایت نیز نتیجه گرفته شد که نوآوری محصول و نوآوری فرآیند اثر مثبتی بر توسعه کسب وکارهای صنایع تبدیلی و فرآوری زعفران دارند. بر این اساس، پیشنهاد می شود که شرکت ها با بهره گیری از فناوری های بومی سازی شده مانند خشک کن های خورشیدی و توسعه همکاری های تحقیقاتی با دانشگاه های منطقه ای، محصولات نوآورانه با ارزش افزوده بالا تولید کنند. همچنین، تقویت زیرساخت های بسته بندی هوشمند و بازاریابی دیجیتال می تواند مسیر توسعه پایدار و صادرات محور این کسب وکارها را هموار سازد.

کلیدواژه ها:

تحقیق و توسعه ، فرآوری کنندگان زعفران ، معادلات ساختاری ، نوآوری فنی