فناوریهای نوین زیستپایه و هوشمند در بستهبندی پایدار مواد غذایی

در دهه های اخیر، افزایش مصرف مواد غذایی فرآوری شده و بسته بندی شده منجر به تولید حجم عظیمی از ضایعات پلاستیکی در سراسر جهان شده است. بسته بندی های سنتی، گرچه نقش کلیدی در حفظ کیفیت، ایمنی و ماندگاری مواد غذایی ایفا می کنند، اما به دلیل ماهیت تجزیه ناپذیر و منشا فسیلی، تهدیدی جدی برای محیط زیست به شمار می روند. در پاسخ به این چالش، پژوهش ها و نوآوری های متعددی در حوزه بسته بندی پایدار شکل گرفته اند که با بهره گیری از فناوری های نوین نظیر پلیمرهای زیستی، بسته بندی های خوراکی، فعال و هوشمند، نانوفناوری و منابع طبیعی تجدیدپذیر، رویکردی نوین و زیست سازگار را در بسته بندی مواد غذایی ارائه می دهند. این مقاله مروری با هدف معرفی و تحلیل فناوری های نوین در بسته بندی پایدار، به بررسی عملکرد، مزایا، چالش ها و روندهای آینده این حوزه می پردازد. بسته بندی های پایدار، علاوه بر کاهش اثرات زیست محیطی، می تواند نقش موثری در افزایش عمر مفید محصول، کاهش ضایعات غذایی و ارتقاء سلامت مصرف کننده ایفا کند. با این حال، توسعه زیرساخت های صنعتی، کاهش هزینه ها و پذیرش مصرف کنندگان از جمله چالش های اساسی در مسیر تجاری سازی این فناوری ها محسوب می شود.

کلیدواژه ها:

مواد غذایی ، فناوری نوین ، بسته بندی هوشمند ، بسته بندی پایدار