مقایسه برخی از صفات فیتوشیمایی درختان زیتون قدیمی در مناطق مختلف

درخت زیتون از گذشته های بسیار دور در ایران وجود داشته است، درخت زیتون در ایران نیز مانند سایر نقاط دنیا دارای تعدادی از ارقام سازگار به شرایط محلی بوده که به مرور زمان در تعامل با شرایط طبیعی غالب گشته اند. در طی قرون، تغییرات ژنتیکی و مورفولوژیکی زیادی در ساختار گونه های مختلف گیاهی به وقوع پیوسته است. حفاظت از گونه های ذخایر توارث گیاهی به عنوان زیربنای تحقیقات در امر به نژادی از اهمیت ویژه ای برخوردار است و حفاظت و حراست از آنها از دیدگاه ملی و بین المللی بسیار ارزشمند می باشد. این پژوهش مطالعه برخی از صفات فیتوشیمیایی زیتون های قدیمی در مناطق مختلف گرگان، بندر گز، یاسوج، کرمانشاه و بیرجند به صورت طرح کاملا تصادفی با ۳ تکرار انجام گردید و برخی از صفات فیتوشیمیایی و شاخص های کمی و کیفی روغن نظیر شاخص های اسپکتروفتومتری k۲۳۲ و k۲۷۰ و کلروفیل و کارتنوئید کل و ضریب شکست و ارزش پراکسید و اسید چرب جدید و قدیمی مطالعه گردید. نتایج اختلاف معنی داری را بین نمونه ها نشان داد. به طوری که بیشترین میزان ضریب شکست مربوط به زیتون منطقه یاسوج و بیشترین میزان ضریب خاموشی K۲۳۲ و ضریب خاموشی k۲۷۰ مربوط به منطقه کرمانشاه بود. همچنین بیشترین میزان کلروفیل a، کلروفیل b و کلروفیل کل مربوط به زیتون منطقه گرگان بود. بیشترین میزان کارتنوئید کل مربوط به زیتون منطقه یاسوج بود.

کلیدواژه ها:

ژنوتیپ ، میوه ، روغن ، ضریب شکست