الگوی کسب وکار پایدار در صنعت محصولات غذایی محلی: تحلیل فنی تغذیه ای و اقتصادی با رویکرد کارآفرینی بومی در شرق گلستان

پژوهش حاضر با هدف بررسی تاثیر ترکیبی دانش تغذیه و سواد مالی بر موفقیت کسب وکارهای کوچک در حوزه صنایع غذایی در شرق استان گلستان انجام شد. با استفاده از روش های کمی و کیفی، داده های جمع آوری شده از ۱۲۰ کارآفرین خرد تحلیل شد. نتایج نشان داد که دانش تغذیه و سواد مالی به طور معناداری بر عملکرد اقتصادی، پایداری کسب وکار و توانمندسازی کارآفرینان موثر است. مدل رگرسیون چندگانه توانست ۶۷ درصد از تغییرات موفقیت کسب وکارها را پیش بینی کند. همچنین یافته های کیفی تاکید بر اهمیت آموزش های میان رشته ای و حمایت های نهادی دارد. پژوهش، ضرورت طراحی دوره های آموزشی ترکیبی، ایجاد کلینیک های مشاوره تخصصی، و توسعه زیرساخت های دیجیتال را برای بهبود کارآفرینی پایدار در مناطق روستایی نشان داد. نتایج می تواند راهنمای سیاستگذاران و فعالان حوزه توسعه اقتصادی منطقه ای باشد.

کلیدواژه ها:

دانش تغذیه ، سواد مالی ، کسب وکارهای کوچک