پیامدهای باقی مانده آنتی بیوتیک بر محصولات غذایی مرغ و استراتژی های مدیریت آن

موجود بودن باقیمانده آنتی بیوتیک ها در محصولات غذایی مرغ، خطرات قابل توجهی برای سلامت عمومی ایجاد می کند و به چالش جهانی در زمینه مقاومت آنتی بیوتیکی (AMR) کمک می کند. این مطالعه بر روی خطرات سلامت عمومی مرتبط با باقیمانده های آنتی بیوتیک در محصولات غذایی مرغ متمرکز شده است. یافته ها نشان می دهد که استفاده روال گونه از آنتی بیوتیک ها در پرورش مرغ برای تقویت رشد و جلوگیری از بیماری، منجر به تجمع این داروها در محصولات غذایی شده است؛ که می تواند بر سلامت مصرف کنندگان اثرات منفی داشته باشد. این اثرات شامل واکنش های آلرژیک، سم زدایی، اختلال در میکروبیوتای روده و ترویج باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک است. قرارگیری بلندمدت در معرض باقیمانده های آنتی بیوتیک، حتی در سطح کم، این خطرات را تشدید می کند و بر سلامت فردی و همچنین سیستم های بهداشت عمومی اثر می گذارد. تدوین و اجرای چارچوب های نظارتی، مانند تعیین حداقل میزان مجاز باقیمانده (MRLs) و نظارت سخت گیرانه، برای تضمین ایمنی غذا از اهمیت حیاتی برخوردار است. با این حال، نیاز فوری به استراتژی های جایگزین در تولید مرغ وجود دارد که بتوانند وابستگی به آنتی بیوتیک ها را کاهش دهند، در حالی که سلامت دام حفظ شود. آموزش عمومی، مدیریت صحیح مصرف آنتی بیوتیک ها و روش های کشاورزی پایدار از عوامل کلیدی در کاهش این خطرات هستند. تلاش های جهانی برای مقابله با مقاومت آنتی بیوتیکی باید شامل اقدامات هماهنگ میان ذینفعان، از جمله سیاست گذاران، کشاورزان و ارائه دهندگان خدمات سلامت باشد تا هم ایمنی غذایی و هم سلامت عمومی حفظ شود. همچنین، تحقیقات آینده باید بر توسعه درمان های جایگزین و روش های نوآورانه کشاورزی تمرکز کرده و هدفشان کاهش میزان باقیمانده های آنتی بیوتیک در محصولات مرغ باشد.

کلیدواژه ها:

باقیمانده های آنتی بیوتیک ، محصولات غذایی مرغ ، مقاومت آنتی بیوتیکی ، ایمنی غذایی ، مدیریت مصرف آنتی بیوتیک ها