بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی دانه برنج در لاین های امیدبخش در مقایسه با ارقام شاهد محلی

سال انتشار: 1404
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 102

فایل این مقاله در 19 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JCPP-15-2_003

تاریخ نمایه سازی: 9 تیر 1404

چکیده مقاله:

برنج دومین محصول استراتژیک در ایران بوده و کیفیت پخت و خوراک آن برای مصرف کنندگان ایرانی اهمیت بسزائی دارد. یکی از اهداف مهم در اصلاح ارقام برنج، بهبود کیفیت پخت و خوراک است که نقش کلیدی در بازارپسندی و ارزش اقتصادی آن دارد. در این تحقیق تعداد ۳۶ لاین مشتق از روش تلاقی برگشتی و تلاقی با ارقام محلی و اصلاح شده، به همراه چهار رقم شاهد (آنام، هاشمی، دم سیاه و حسن سرائی) در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار در مزرعه تحقیقاتی موسسه تحقیقات برنج کشور رشت در سال زراعی ۱۴۰۱ کشت شدند. طول و عرض شلتوک، طول و عرض دانه سفید، شکل دانه، طول دانه پخته، ری آمدن، میزان آمیلوز و دمای ژلانیته شدن ارزیابی شدند. تجزیه واریانس نشان دهنده تفاوت معنی دار (P<۰.۰۵) بین ۴۰ ژنوتیپ از نظر کلیه صفات بود. ژنوتیپ های BC۲F۴-۱۸-۲-۱ و BC۲F۴-۳۷-۲-۳ (لاین های ۳۰ و ۸) دارای بیش ترین میزان طول شلتوک، طول دانه سفید و طول دانه پخته بودند. تجزیه خوشه ای ژنوتیپ ها را به سه خوشه تقسیم بندی کرد. لاین های خوشه اول شامل لاین هایی با درصد آمیلوز متوسط و ویژگی های فیزیکوشیمیایی مطلوب بودند و از نظر کیفیت پخت برتر از ارقام محلی بوده و پتانسیل بالایی برای توسعه ارقام برنج با کیفیت بالا در ایران دارند.این نتایج نشان دهنده موفقیت در بهبود کیفیت پخت و خوراک برنج از طریق بهبود ژنتیکی و انتخاب لاین های برتر است که می تواند به افزایش بازارپسندی و ارزش اقتصادی برنج در ایران کمک کند.

کلیدواژه ها:

Amylose ، Cluster analysis ، Gelatinization Temperature ، Cooking and eating quality. ، آمیلوز ، تجزیه خوشه ای ، دمای ژلاتینه شدن ، کیفیت پخت و خوراک.

نویسندگان

رویا جمالزاده

Genetics and Plant Breeding, Department of Agronomy and Plant Breeding, Faculty of Agricultural Sciences, University of Guilan, Rasht, Iran, and Expert at the Rice Research Institute of Iran, Agricultural Research Education and Extension Organization (AREEO), Rasht, Iran.

عاطفه صبوری

Genetics and Plant Breeding, Department of Agronomy and Plant Breeding, Faculty of Agricultural Sciences, University of Guilan, Rasht, Iran.

علی اکبر عبادی

Genetics and Plant Breeding, Rice Research Institute of Iran, Agricultural Research Education and Extension Organization (AREEO), Rasht, Iran.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Allahgholipour, M. and M. Hosseini Chaleshtori. ۲۰۱۹. Anam, New Variety ...
  • Allahgholipour, M., A. J. Ali, F. Alinia, T. Nagamine and ...
  • Allahgholipour, M., B. Rabiei, A. A. Ebadi, M. Hosseini and ...
  • Babaei Raouf, H., A. Sabouri and M. Allahgholipour. ۲۰۱۹. Evaluation ...
  • Dela Cruz, N. and G. S. Khush. ۲۰۰۰. Aromatic Rices. ...
  • FAO (Food and Agriculture Organization). ۲۰۲۳. Statistics: FAOSTAT agriculture. http://fao.org/crop/statistics. ...
  • Fathi, N., H. Pirdashti, M. Nasiri and E. Bakhshaneh. ۲۰۱۷. ...
  • Fathi, N. and A. Nabipour. ۲۰۲۰. Methods for Detecting Purity ...
  • Fathi, N., H. Pirdashti, M. Nasiri and E. Bakhshandeh. ۲۰۲۱. ...
  • Habibi, F. ۲۰۱۳. Experimental Methods for Measuring Quality Characteristic in ...
  • Habibi, F. and K. Tajadodi Talab. ۲۰۲۴. Rice Chemistry and ...
  • Heda, D. G. and G. M. Reddy. ۱۹۸۶. Studies on ...
  • Hosseini Chaleshtori, M., H. Rahimsoroush, M. Allahgholipour, M. Nahvi, M. ...
  • Huang, R., L. Jiang, J. Zheng, T. Wang, H. Wang, ...
  • IRRI. ۲۰۱۳. Standard Evaluation System for Rice (۵th ed.). International ...
  • Juliano, B. O. ۱۹۷۱. A simplified assay of milled rice ...
  • Kibria, K., M. M. Islam and S. N. Begum. ۲۰۰۸. ...
  • Koutroubas, S. D., F. Mazzini, B. Pons and D. A. ...
  • Krichen, L., J. M. Audergon and N. Trifi-Farah. ۲۰۱۲. Relative ...
  • Kumar, I. and G. S. Khush. ۱۹۸۷. Genetic analysis of ...
  • Lakshmi, V. G., M. Sreedhar, C. Gireesh and S. Vanisri. ...
  • Little, R. R., G. B. Hilder and E. H. Dawson. ...
  • Mohidem, N. A., N. Hashim, R. Shamsudin and H. Che ...
  • Moumeni, A., M. Tabari, V. Khosravi, S. S. Hosseini-Imeni, M. ...
  • Nabipour, A. and M. Norouzi. ۲۰۱۹. Genetic Diversity of agronomic ...
  • Nasiri, E., A. Sabouri, A. Forghani and M. Esfahani. ۲۰۱۹. ...
  • Rabiei, B., M. Valizadeh, B. Ghareyazie and M. Moghaddam. ۲۰۰۴. ...
  • Rahimsoroush, H., B. Rabeie, M. Nahvi and M. Ghodsi. ۲۰۰۷. ...
  • Ramezanpour, A., H. Pirdashti, Sh. Abdollahi Mobarhan and S. H. ...
  • Sabouri, H., A. Sabouri and S. Navvabpour. ۲۰۱۲. Investigation of ...
  • Sahu, P. K., R. Sao, D. K. Choudhary, A. Thada, ...
  • Sharma, V. and R. Kumar. ۲۰۲۲. Multivariate statistical techniques in ...
  • Singh, R. K., U. S. Singh, and G. S. Khush. ...
  • Tavasoli, F. ۲۰۰۳. Evaluation of Periodic Maintenance of Rice Cooking ...
  • نمایش کامل مراجع